雙花解毒散暑熱

金銀花是忍冬科忍冬屬多年生半常綠纏繞木質藤本植物。

這種植物非常美麗。它含苞待放的時候，形狀別緻，非常像金釵，故而常常又被稱為「金釵股」。它的雄蕊向外突出，像一對飛翔的鳥，所以也有「鴛鴦藤」或「鷺鷥藤」的別名。

金銀花的花期很長， 一般在每年的4 ～ 10月，開花4 ～ 5次，可以說，從春到秋金銀花都枝繁葉茂，花開不斷。金銀花盛放時還會散發出濃郁的香氣。它的葉子在秋季枯萎後又會很快地生出新葉，通常是紫紅色，整個冬天都不凋謝。金銀花的果實為圓形，通常在10 ～ 11月間成熟。成熟的果實呈藍黑色，表面有光澤。

作為中藥，金銀花味甘，性寒，有清熱解毒、疏風散熱的功效，可治療外感風熱或溫病初起、身熱頭痛、咽干口渴，又可用於暑溫症見壯熱汗多、舌紅苔黃。

攝影：彭華勝金銀花不僅能入氣分，還能入血分。《本草綱目拾遺》中提到金銀花露時說，「氣芬郁而味甘，能開胃寬中、解毒消火，暑月以之代茶，飼小兒無瘡毒，尤能散暑」。因此，我國南方，尤其是廣東、廣西一帶，人們在夏季喜飲金銀花製品來清熱解暑、祛痱開胃。一般是根據不同癥狀將金銀花製成各式對於防暑清熱都有益處的飲品，以幫助人們度過炎炎夏日。

01金銀花露

取金銀花、葉、乾燥莖枝（即忍冬藤）各200克，蒸餾出露，加冰糖後放入冰箱冰鎮。

此飲味甜、有清香，能清熱解暑、生津止渴，可治療暑熱口渴、熱毒瘡腫，以及小兒熱癤、痱子，還可預防暑天腸炎痢疾等症，是夏季的上乘保健飲料。

南方一帶，暑天家家戶戶煮涼茶，很多都是以金銀花為主要原料做成的，比如大家熟悉的龜苓膏、廣東涼茶、王老吉及下火王涼茶等。

自製涼茶配方：魚腥草30克，金銀花15克，茯苓、夏枯草、甘草各10克，浸泡半小時後，大火煮開，再煎煮30分鐘，加冰糖後放入冰箱備用。此茶苦中帶甜，可用於防暑祛濕，安度夏天。

金銀花、菊花、茉莉花、綠茶各3克，加入沸水，泡茶飲用；也可簡單只取金銀花、綠茶各3克，泡茶飲。

此茶可清心明目、除煩解渴。

金銀花25克，蓮子50克，白糖適量。先將蓮子用溫水浸泡，去皮、心，用旺火燒沸，轉小火煮熬至熟爛，再放入洗凈的金銀花，煮5分鐘，加白糖調勻即成。

此羹有清熱解毒、健脾止瀉的功效。

05金銀花山楂飲

金銀花30克，山楂20克，蜂蜜50克。將金銀花、山楂放入鍋內，加水，旺火燒沸15分鐘後，煎煮兩次。將兩次的葯汁放入鍋內混合，燒沸後放涼，加入蜂蜜，代茶飲。

此飲可開胃消食、清熱解暑。

金銀花9克，連翹6克，與香薷飲（香薷6克，厚朴6克，扁豆花6克）合用。

此飲可治暑溫症見壯熱汗多、心煩頭痛、面赤氣粗等。

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本文作者：北京市中醫研究所/金葯

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