養生｜為什麼夏季要多吃薑?

俗話說，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」。夏季這麼熱，為什麼適合吃生薑呢？

夏天吃薑的原因

夏天天熱，人體的毛孔都張開了。如果把人體比作一座城池，夏天就是城門洞開不設防的時間。各種外邪都會乘機侵入，有的可能當時發病，有的則潛伏下來，到秋冬再發作。所以這時候吃點姜，不僅可以保護你安然度夏，還不給秋冬留下病根。另外，夏天天熱，細菌病毒大量繁殖，很容易病從口入。姜是天然的抗菌劑。吃了不幹凈的食物拉肚子、嘔吐，嚼塊生薑就管用。做拌冷盤的時候，多放點薑末，消毒殺菌，又開胃，最好。姜還是解暑的良藥。這話聽起來有些不可思議。想想夏天吃麻辣火鍋的感覺就明白了，天氣悶熱潮濕的時候，辣辣的吃下去，熱得滿頭汗，還直呼痛快。為什麼呢？因為一出汗，把暑熱都給消掉了。據說古代治療中暑暈倒的人，就有一個方法是給他灌點薑汁。

而且對現代人來說，夏天不僅是防暑的問題，更要防寒。因此夏天吃薑就更加重要了。這個寒，從兩個方面來：

▲一是風寒。夜裡開空調睡覺，寒氣侵入毛孔了。早晨要趕快喝點薑茶補救一下。

▲二是內傷寒。現在有冰箱，夏天好多人大量喝冰凍飲料。冰凍的東西吃下去，五臟六腑都會受害。常吃點姜，暖暖胃，不讓寒氣積累起來害人，是非常必要的。因此，夏天吃薑不僅能把一年的寒氣大量去除，如果方法得當還能去除一些以往的寒氣，長此以往堅持下去對身體很有好處的。夏天吃薑的時間

俗話說：「早吃薑，補藥湯；午吃薑，癆病戕（qiāng）；晚吃薑，見閻王。」

▲「早吃薑，補藥湯 」

如果是日常保健吃薑，一定要在早飯時吃。因為早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。

怎麼吃呢？最好是早飯的時候準備一碟子泡姜（一般大超市都有賣，當然自己做也行），就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，簡單，清爽~~~這是最養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。

▲「午吃薑，癆病戕」

過午不食姜，否則容易傷肺。中國人養生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生薑是生髮陽氣的，午後自然不宜再吃了。正午時分，心經的氣血最盛。此時吃薑，對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種癥狀。

▲「晚吃薑，見閻王」

為什麼晚上不能吃薑？姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：

第一、使人興奮，無法安睡。

第二、刺激神經，影響心臟功能。

第三、鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。夏天適合與不適合吃薑的人群

有四類人夏天時特別適合吃點姜：

第一、體質偏寒者，因為這類人常有怕冷、手足發涼、吃冷食後易腹瀉等癥狀，姜性溫，能溫中驅寒。

第二、胃寒者，胃寒者如有喜食熱飲、乾嘔清水等癥狀。尤其是夏天，人們常吃冷飲和涼性水果，造成寒涼侵胃，這時喝點薑糖水，有助於驅逐體內風寒。

第三、食欲不振者，姜有增加食慾的作用。

第四、風寒感冒患者，姜性溫，有解表功效。但流感一般不用生薑來治療，因為中醫認為，流感需用苦寒中藥清瘟敗毒，而姜不具苦寒之性。

有三類人即使是夏天也不能多吃薑：

第一、陰虛體質的人，陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠差，姜性溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛。

第二、內熱較重者，如有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病的人，都不宜吃薑。

第三、肝火旺的人，吃薑會讓肝火更旺。

姜撞奶

原料：鮮牛奶250ML；老薑50克；做法：1、生薑去皮切成塊。用料理機將生薑榨出汁。鮮牛奶倒入奶鍋煮至微沸關火。鮮牛奶中調入糖，不斷攪拌至糖化。2、小碗內倒入適量的生薑汁。待牛奶溫度降至70度左右，倒入裝著薑汁的碗中，並蓋上碗蓋。靜止10分鐘即可凝結。豆瓣醬腌姜

原料：

姜(子姜)；味精；郫縣豆瓣；白糖；花椒油；做法：1、準備好所用食材；用小刀將籽姜關節處的外皮刮掉，然後沖洗乾淨，切成薄片；2、把切好的籽薑片放入碗內，倒入郫縣豆瓣醬拌勻，放置5分鐘出水，然後潷出水倒掉；

3、再繼續調入白糖、花椒油和味精拌勻即可食用。

濕氣不除，睡再久也睡不夠，有沒有濕氣，來測一測就知道。

生薑粥

原料：

生薑30-50克；粳米200克；水適量；做法：1、粳米淘洗凈，用清水泡20分鐘；2、洗去生薑外皮污泥（不要去生薑皮），切成厚片（0.3厘米左右）；3、粳米邊同泡粳米的水一同倒進砂缽鍋里，酌情添水，放進生薑片蓋上蓋；4、大火燒開後，轉中小火煮（蓋子留一絲縫，防粥外溢），直至米粒軟稠成粥樣即可。黑糖薑茶

原料：姜175克；黑糖350克；做法：姜削皮刨成薑蓉置碗內，加黑糖攪拌均勻；用保鮮膜封碗口放入鍋里蒸半小時，冷卻後裝瓶；喝時挖一勺用開水一衝,連薑蓉一起喝或隔渣飲用。黑木耳生薑紅棗花生湯

原料：

黑木耳；生薑；紅棗；花生米；清水；做法：1、準備階段：黑木耳提前用冷水泡發；紅棗10克提前用冷水浸泡約10分鐘洗凈。2、洗凈的紅棗用刀在棗身上劃一刀；剔除去裡面的棗核；把所有的棗都剔核；花生米10克提前用冷水浸泡約10分鐘。3、煮制過程：鍋內放入清水500ml，放入準備好的所有食材，大火煮開；煮開後水面上會有大量的浮沫，用勺子撇去；再轉小火煮至湯汁剩一半時即可。

3、道教之音獨家稿件，轉載請註明出處，點擊「閱讀原文」可查看更多內容。
推薦閱讀：