怎樣炸茄子不吸油，軟爛入味，鮮香不膩的紅燒茄子做法在這裡！

07-01

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。紅燒茄子是比較受歡迎的做法，其口感咸甜，軟爛入味，鮮香不膩，是一道老少皆宜的美味素菜。但是要想炸茄子不吸油，可是有妙招的哦！

主料：

長茄子2個

輔料：

西紅柿1個

食用油400克

鹽6克

糖20克

蔥1段

蒜適量

生抽1湯匙

玉米澱粉2湯匙

1茄子切滾刀塊，撒玉米澱粉，裹在茄子上。茄子穿上這層澱粉外衣，炸的時候就不會大量吸油了！

2炸茄子。

3鍋里留少許油，炸香蔥、蒜。

4放入西紅柿。

5放入炸好的茄子、鹽、糖、生抽。

6炒制茄子入味即可關火。

享用吧！

小貼士

炸茄子火不能太小，否則茄子會吸好多油。茄子一定要裹一層薄薄的玉米澱粉，炸的時候就不會大量吸油了。