湯圓的做法其實很簡單,手把手教你做薄皮大餡芝麻湯圓
07-01
喜歡吃黏性食物嗎?馬上就到冬至了,很多地方按照習俗都要吃湯圓。
今天小編教您製作湯圓的方法,想吃湯圓不用買,自己在家輕鬆就能搞定,比買的湯圓好吃多了,餡兒是真材實料,吃上一口超滿足。
用料:
糯米粉200g,黑芝麻100g,白糖25g,黃油60g,豬油20g,熱水。
做法:
包湯圓的黑芝麻要選炒好的熟芝麻,首先把熟芝麻倒入料理機內打碎。
黃油和豬油放鍋內加熱,直至完全融化。打好的熟芝麻倒入碗內,加白糖攪拌均勻。
把溶化好的混合油倒入芝麻碎裡面,攪拌均勻,等待油晾涼變凝固。這種天氣正常擺放一會兒就會凝固成固體,不需要放冰箱冷藏,如果氣溫過高放冰箱保存。
芝麻餡兒凝固以後,用手搓成大小差不多的丸子備用。
鍋內燒熱水,把熱水倒入糯米粉當中,攪拌成面絮,用手揉成光滑的麵糰。
案板上撒上適量的干糯米粉,放上麵糰,揉成長條,摘成比芝麻餡兒大的小劑子,搓圓,壓扁,包入芝麻餡兒。
鍋內燒水,水開後放入芝麻湯圓,煮到水再次沸騰,湯圓全部漂浮的樣子即可撈出。咬上一口,皮薄餡多,還會流心。
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