三月鮮花季 鮮花好看好吃還可入葯

三月來了，花兒也開了。繽紛的花海，加上陣陣鮮花的清香，讓出門賞花的人們美得不要不要的。但是，鮮花除了用來觀賞，藥用價值也是很高的，好好利用起來，也會是不可多得的好食材。中國人「春吃花」的習俗由來已久，自古食花出美女。相傳慈禧為美顏養身，常以鮮花為食。鮮花菜肴花香濃郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和維生素，既有豐富的營養價值，又有外形美觀新穎的特點。用鮮花製作菜肴，或者以花入餅或以花入酒，定能讓你領略出春天的獨特氣韻來。

櫻花——止咳，平喘櫻樹葉及櫻花做為傳統中藥材，其功能具有止咳，平喘 ,宣肺,潤腸、解酒的功效。櫻花具有很好的收縮毛孔和平衡油脂的功效，還具有嫩膚、增亮膚色的作用，是護膚品的重要原料之一。烹調方法：櫻花可以泡茶或者做成櫻花醬食用。櫻花也可以用鹽腌漬後做成鹽漬櫻花食用。櫻花還可以做成櫻花蜂蜜或者櫻花醬搭配麵包片食用。

梨花——生津潤燥梨花，生津潤燥,清熱化痰之功效。主治熱病傷津口渴,消渴,熱咳,痰熱驚狂,噎膈,便秘等病症。梨花是一種可以美容的特色存在，它對人類面部的黑斑有良好的去除作用，新鮮的梨花取下搗碎，直接敷在臉部的皮膚上，一周使用二到三次，堅持一段時間面部的黑斑就會淡化或者消失。梨花含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦物質，可炒食、涼拌和做湯。民間常將梨花過一下沸油，除去苦澀味，放糖來吃；或拌面入籠蒸，再添精鹽，麻油，食來清香宜人。

牡丹花——調經活血、通經活絡、美容養顏牡丹的食用歷史從宋代開始，到了明清以後已經有了較為完整的原料配方和製作方法，如糕點、花酒、菜肴等。 牡丹花瓣含有豐富的蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、鈣、磷、鐵等礦物質，以及維生素A、B、C、E，特別是所含的多種遊離氨基酸,更易為人體所吸收。牡丹花在烹調上用煎、炸、汆、蒸、釀等法加工，或配以山珍海味成為宴席上的美味佳肴。在菜譜中，有牡丹銀耳湯、牡丹花熘魚片、牡丹花裡脊絲、牡丹花粥等。這些以牡丹花為主的菜肴，不僅美味、清爽，而且還具有清肺熱、益脾胃、益氣活血、涼血解毒之功效。給大家簡單介紹一下牡丹花粥的做法：先把米粥煮熟，取鮮牡丹花瓣10克，放入米粥里再煮，待粥煮熟後，根據個人口味加適量的白糖。經常喝牡丹花粥，對女性月經不調、痛經有一定改善作用。

茉莉花——清香提神茉莉花性寒，味清淡，有「理氣開郁、辟穢和中」的功效，並對痢 疾、腹痛、結膜炎及瘡 毒等具有很好的消炎解毒的作用。茉莉花清香提神,花極香，為著名的花茶原料及重要的香精原料；花、葉藥用治目赤腫痛，並有止咳化痰之效。食用方法有茉莉花炒雞蛋、茉莉冬瓜湯、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉雞、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉銀耳湯等，均是清新食用之佳品。茉莉花茶有去寒邪、助理郁」是春季飲茶之上品。

玫瑰花——理氣解郁、活血散淤中醫認為,玫瑰花味甘微苦、性溫,最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調經止痛。玫瑰花含有多種微量元素，維生素C含量高，玫瑰花可製作各種茶點，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒等。玫瑰果的果肉，可製成果醬，具有特殊風味，果實含有豐富的維生素C及維生素P，可預防急、慢性傳染病、冠心病、肝病和阻止產生致癌物質等。用玫瑰花瓣以蒸餾法提煉而得的玫瑰精油（稱玫瑰露），可活化男性荷爾蒙及精子。玫瑰露還可以改善皮膚質地，促進血液循環及新陳代謝。使用方法有花瓣養顏粥：取陰乾玫瑰花瓣10克。先以粳米80克、枸杞子15克、大棗10枚、芝麻15克煮粥，煮數沸後，加入玫瑰花再煮至粥熟軟，然後加白糖適量。此粥補腎健脾、養血調經，有防衰抗老之效。

桃花——養顏、活血桃花味甘、辛，入葯有利水、活血、通便功效。桃花富含鐵，有補血改善面色的功能，將花瓣泡茶，常飲用會使人體散發香氣。《國經本草》記載：采新鮮桃花，浸酒，每日喝一些，可使容顏紅潤，艷美如桃花。取初開桃花，烘乾研磨過篩，煉蜜為丸，早晚各服6克。此丸對肝鬱氣滯、血行不暢所致面色黯黑或見粉刺、痤瘡、蝴蝶斑者均有良效;還可用於婦女痛經及偏頭痛的治療。桃花粥有活血利水、潤燥通便，美容之功效，做法是，桃花30克，糯米200克，蜂蜜20克，柿霜餅30克。將糯米浸泡洗凈，加水煮開；桃花洗凈，備用；待糯米爛熟時，將桃花、蜂蜜、柿霜餅一同加入攪勻，稍煮即可。此粥。

月季花——調經、解毒月季花是婦科良藥，有活血調經、消腫解毒之功效，月季花與代代花合用，更是治療氣血不和引起月經病的良方。月季花不僅可以治病，還可以做菜：涼拌——洗凈後用鹽、醋、味精、雞精、香油等拌即可;做湯——撒在已做成的湯上即可。蒸著吃都可以——花瓣與麵粉、玉米粉等拌勻後上籠蒸熟再與鹽、醋、蒜汁、香油拌和即可。若菜肴中配蘭花，味道鮮美，具有厚味去膩、淡味提香、清除肺熱、通九竅、利關節等作用。

梅花——疏肝解郁，開胃生津梅花有疏肝解郁，開胃生津，化痰功效。主用於鬱悶心煩；肝胃氣痛；梅核氣；瘰癧瘡毒。梅花與粳米為粥，氣香味甜，功專疏肝解郁，健脾開胃，對治療肝胃氣痛，梅核氣，胸悶不舒，飲食減少等有較好的療效。做法如下，首先取綠梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入綠梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連吃三五天。綠梅花性平，能舒肝理氣，激發食慾。食慾減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

海棠花——生津止渴海棠性味甘、酸、平，有健脾止瀉、利尿、消渴、健胃等功能。 海棠含有糖類、多種維生素及有機酸，可幫助補充人體的細胞內液，從而具有生津止渴的效果；海棠的花、根、果實均可人葯，能祛風濕、平肝舒筋，主治風濕疼痛、腳氣水腫、吐瀉引起的轉筋、婦女不孕，尿道感染等症。海棠花結出的果實稱作海棠果，該果子味道酸甜，吃起來像山楂，可以新鮮食用也可以做成蜜餞。海棠果中有豐富的維生素有機酸，能有效地助消化。

木棉花——清熱利濕、解暑木棉花有清熱利濕、解暑的功用功效。樹皮有祛風除濕、活血消腫的功用。根有散結止痛的功用。木棉除了觀賞價值高，它的花、皮、根均有藥用價值。將晒乾了的木棉花煮粥或者煲湯，可以解毒清熱驅寒去濕；木棉皮煮水也有清熱、利尿、解毒等功效，對慢性胃炎、胃潰瘍、泄瀉、痢疾等有顯著療效。還可用干木棉煮粥或煲湯。
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