酸梅湯：黃色高溫預警下的解暑良器

07-01

每天早上，六點多起來，屋子裡已鋪滿陽光，從開著冷氣的房間到客廳、到露台走一圈，已是滿頭大汗。這才是五月底，不敢想像如果沒有冷氣、沒有冰箱，今年的夏天怎麼辦？但即使屋子裡有冷氣，我也總得出去，在太陽底下暴晒。

這時，最應景的莫過一杯自家煮的冰鎮酸梅湯，上好的烏梅、陳皮、山楂與甘草，若有洛神花，味道更佳，臨熄火前加入冰糖，若撒把桂花，那香味更是誘人，喝上一杯味濃而釅，若冰鎮再食用，那更是渾身爽利，暑氣全消。

【食材】烏梅15g、山楂10g、甘草3g、陳皮3g、桂花2g、清水1000ml、冰糖50g

【做法】

烏梅備好，沖洗乾淨；山楂洗凈；甘草洗凈；陳皮洗凈，將烏梅、山楂、甘草與陳皮放入砂鍋，加入清水；大火煮開，轉小火煮40分鐘；加入冰糖；待其融化，加入桂花；熄火，濾出湯汁，趁熱喝也行，冰鎮後再喝也行。

【小五食記】

酸梅湯雖好，但也切忌不要多喝，脾胃虛寒的人最好少喝。