劉志龍的「八二」養生黃金法則（15.6.8.中醫藥報第6版））

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□ 黎崇裕廣東省珠海市第二人民醫院劉敏如學術傳承室廣東省名中醫劉志龍教授是筆者恩師，他樂於傳播中醫藥診療疾病的經驗，也熱衷於普及健康養生的知識，筆者在跟隨其門診期間，時常聽他對患者普及健康的養生知識，其中「八二」養生黃金法則是他臨床提及較多的一種。

「八二」養生黃金法則來源於八二定律，是19世紀末20世紀初由義大利經濟學家帕累托發現，也叫巴萊特定律，是最省力的法則、不平衡原則。被廣泛應用於社會學及企業管理學等。而劉志龍教授把這一法則用於養生學中，收到了很好的效果，對於日常飲食很有指導意義。

八分飽二分飢

劉志龍經常對小兒的父母說：「中醫有句名言叫：『若要小兒安，三分飢和寒。』不但小孩子不可以吃得過飽，穿得太暖，而且我們大人一樣也要注意不可吃撐，最好的是『八分飽，二分飢』，這個是最健康的飲食習慣。」劉志龍繼續說道：「什麼叫八分飽呢，就是自我感覺吃的差不多，在可吃可不吃之間。這個時候基本就有八分飽了，這時不吃也不會覺得餓，而且肚子不脹也不打嗝，但還可繼續吃，有點意猶未盡的感覺，其實這個情況下是最健康的飲食狀態。」

《壽親養老新書》有言「尊年之人，不可頓飽」。《內經》強調「飲食有節……故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去」。所以民間有句俗話叫「常吃八分飽，延年又益壽」，就是來源於此。我們現在的很多病，其實是吃出來的，因為飲食的不健康，暴飲暴食所導致，比如臨床常見的肥胖症、胃病、膽囊炎、急性胰腺炎等消化系統疾病以及內分泌系統方面的疾病。

八分粗二分細

由於人們對於色香味俱全的要求，現在的細糧品種繁多，做得越來越精細，可營養流失其實也越來越多，特別是維生素方面的流失特別嚴重。而且粗糧在防治現代富貴病的作用上，其實是遠遠超過細糧的。

臨床常見的高血壓、高血脂、高血糖、高膽固醇等疾病的患者，在平時生活中一定要多吃粗糧，因為粗糧含有大量不溶性膳食纖維，能改善胃腸微生物菌落，產生的熱量也比較低，有助於腸胃的排空，而且不會增加腸胃的負擔；而細糧里的膳食纖維是可溶的，熱量較高，食用過多容易對人體產生負擔，不過細糧的蛋白質、氨基酸等含量要比粗糧高。

所以劉志龍指出「八分粗，二分細」這樣搭配比較合理，符合人體所需的狀態。他經常在門診對糖尿病患者說：「糖尿病其實應該叫窮苦病，不能吃好，不能喝好，一定要對於飲食做到很好的控制，『八分粗，二分細』是最好的狀態。所謂平平淡淡，粗茶淡飯，平安過一生。」

八分素兩分葷

劉志龍經常說：「我們現代物質水平豐富了，飲食品種多了，在過去吃不上肉的時代幾乎一去不復返了，現在的人們每頓幾乎都不離肉食，可物質水平雖然上來了，但是我們腸胃消耗肉食的能力卻沒有跟上來，吃的肉太多，無形中就會增加腸胃的負擔，而且肥膩肉食多吃也可刺激食慾，結果是越吃越多，胃的體積也會越撐越大，較難形成飽腹感。故而中醫有『胃有伏火，消谷善飢』一說，所以無肉不歡其實也是一種病態。你看自然界長壽的動物基本都是食草動物為主，所以『八分素，兩分葷』才是最健康的狀態。」