玉米別再蒸著吃了，這樣做可以當早餐，驚喜又美味，閨女搶著吃！

現在越來越多的人開始重視吃早餐和自己親手製作早餐，小編自己在做早餐這件事情上也是堅持了很久了。隨著要求越來越高，早餐不僅僅需要營養和美味兼得，還得擁有高顏值才行。上周小編在家研究出了一種玉米的新吃法，不用蒸著吃，還能當早餐，驚喜美味。就是這款漂亮的藍莓醬玉米鬆餅，一曬出就得到了很多小夥伴的誇獎，閨女搶著吃它！

這道早餐裡面沒有任何食品添加劑，可以放心做給家人吃，營養又健康，鬆軟可口，尤其是加了藍莓果醬和果實，家裡的大人和小朋友們都很喜歡它。喜歡的小夥伴請往下看吧！

配料：

牛奶 160克、玉米油 20克、雞蛋 2個、麵粉 100克、玉米麵粉 90克、白糖 20克、野生藍莓醬 適量、藍莓 適量

烹飪步驟：

1.準備好所需要的原材料。玉米麵粉是玉面麿成的細面，麵粉就是我們平時用來做饅頭的普通小麥麵粉了；

2.先把雞蛋分離成蛋清和蛋黃，蛋清放在一個無油無水的大碗里，蛋黃和牛奶、玉米油放在一個小盆里，用手動打蛋器攪拌均勻；

3.再把玉米麵粉和小麥麵粉過篩到牛奶蛋黃液體里；

4.攪拌過後的麵糊，稀軟，稍有些流動性；

5.蛋清放在一個無油無水的大碗里；

6.蛋清里加上白砂糖，用電動打蛋器打至乾性發泡；拉起打蛋頭，可以看到直立短小的小三角的狀態；

7.取一半打發的蛋清放在蛋黃麵糊里，快速的翻拌均勻；然後再把另一半打發的蛋清也放進去，繼續翻拌均勻；

8.拌好的麵糊具有一定的流動性；

9.不粘炒鍋上火，先大火燒熱，再轉小火。因為做這個鬆餅在鍋里是不放油的，所以一定要記得用平底的不粘炒鍋才可以；同樣因為鬆餅製作中需要翻面，我都是掂鍋翻面的，所以鍋體還不能太重，我用的這個是九陽輕奢派鍋重量就剛好。

10.舀一勺麵糊出來；

11.在鍋中間的位置，把麵糊倒進鍋里，不要動鍋，讓麵糊垂直落下，形成自然的圓形；

12.因為鍋是熱的，很快就能看到小圓餅的四周開始凝固變色，底部已經成形了；這個時候晃動鍋體，小鬆餅是可以整體滑動的了；

13.為了加快鬆餅熟的速度，可以蓋上鍋蓋，燜30秒；

14.給鬆餅翻個面，看，這個不粘鍋做出來的鬆餅表面還不錯吧，顏色很均勻，很漂亮，鬆餅的上色情況可以根據自己的喜好來決定；做好一個鬆餅放在盤子里，繼續做下一個鬆餅前最好讓鍋離開灶火約30秒，讓鍋底降降溫，再進行下一個鬆餅的製作；

15.在鬆餅上抹上自己喜歡的果醬，我家小妞偏愛藍莓醬，所以我給放的是野生藍莓醬，這種小瓶裝的很好吃；

16.把製作好的玉米鬆餅摞起來，抹上藍莓醬，再擺上新鮮的藍莓果實，一份美味營養的早餐就做好了。如果你喜歡別的果醬，也可以換成自己喜歡的味道，一樣都很好吃。

17.怎麼樣，這個鬆餅的做法是不是夠簡單，用料是不是夠普通，都是家裡常見的食材，早上如果沒有主食，不知道吃什麼的時候，來份營養美味的藍莓醬玉米鬆餅，絕對會是一個好選擇。 這份鬆餅沒有添加任何的幫助蓬鬆的食品添加劑， 依靠蛋清打發來提升出鬆餅的蓬鬆度，粉類選擇了普通麵粉和玉米麵粉的混合搭配，一方面可以降低麵粉的筋度，另一方面也給鬆餅增添了營養和鬆軟的口感，糖放的不多，並不是很甜，搭配上野生藍莓醬的酸甜，味道非常贊！

18.製作這樣的鬆餅說容易也很容易，說簡單也很簡單，除了食材的搭配外，一口好用的鍋也是不可缺少的，因為鍋里不需要放油，所以最好使用不粘鍋，這樣成品表面的形狀和顏色都會比較好。鍋的底部需要是平底的，有利於麵糊自然流動成圓形。鍋體要輕，有利於單手掂鍋，這樣不需要鍋鏟來接觸鬆餅，可以保持餅身的完整性，當然，如果你實在不會掂鍋，那就用鍋鏟輕輕的翻面吧！喜歡這款鬆餅的小夥伴快快動手做起來吧！

烹飪小貼士：

製作這款鬆餅需要注意的是除了食材的搭配外，一口好用的鍋也是不可缺少的，因為鍋里不需要放油，所以最好使用不粘鍋，鍋的底部需要是平底的，有利於麵糊自然流動成圓形。鍋體要輕，有利於單手掂鍋，這樣不需要鍋鏟來接觸鬆餅，可以保持餅身的完整性。還有就是製作好的麵糊要具有一定的流動性，太稠或太稀都做不好漂亮的鬆餅。

上面裝飾的藍莓，果肉細膩，風味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍莓中的蛋白質、維生素等的常規營養成分含量十分豐富，所以小編認為藍莓是很適合早上吃的，能補充人體維生素，趕快嘗試吧！

大家還能推薦哪些營養的早餐呢？