餐桌上科學營養的飲食搭配

餐桌上正確的搭配可以讓我們獲得更多營養。錯誤搭配不僅會讓食品失去營養，甚至會讓身體受到危害。

1、魚＋豆腐

作用：味鮮，補鈣，可預防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質疏鬆症等。

營養分析：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。

2、豬肝＋菠萊

作用：防治貧血。

營養分析：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。

3、羊肉＋生薑

作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。

營養分析：羊肉可補氣血和溫腎陽，生薑有止痛祛風濕等作用。同食，生薑既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。

4、雞肉＋栗子

作用：補血養身，適於貧血之人。

營養分析：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

5、鴨肉＋山藥

作用：補陰養肺，適於體質虛弱者。

營養分析：鴨肉補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。

6、瘦肉＋大蒜

作用：促進血液循環，消除身體疲勞、增強體質。

營養分析：瘦肉中含有維生素B1,與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液循環以及儘快消除身體疲勞、增強體質。

7、雞蛋＋百合

作用：滋陰潤燥，清心安神。

營養分析：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。

8、芝麻＋海帶

作用：美容，防衰老。

營養分析：芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

9、豆腐＋蘿蔔

作用：有利消化。

營養分析：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿蔔有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。

10、紅葡萄酒＋花生

作用：有益心臟。

營養分析：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢。