【老虎說書】進化論閱讀心得及為什麼節食減肥不靠譜

Tiger 君最近看了不少有關進化論的書，有收穫。

這些書包括理查德·道金斯（Richard Dawkins）的自傳《道金斯傳》、《地球上最偉大的表演》、《上帝的錯覺》，基思·斯坦諾維奇（Keith·Stanovich）《機器人叛亂》，等等。

開篇之前，先推薦一下《道金斯傳》。道金斯老師是英國著名演化生物學家、動物行為學家和科普作家，也是仍在世最著名、最直言不諱的無神論者和進化論擁護者。道金斯老師號稱「達爾文的鬥犬」，大半生都在為進化論鼓與呼。他的作品很多，最為國人熟悉的，大概是《自私的基因》。道金斯的書，文筆極佳，說理透徹，邏輯清晰，文字乾淨，且時時有精妙比喻及雋永警句跳躍而出。

《道金斯傳》上部以時間為順序，講述了作者在非洲的童年生活，回到英國之後的求學生涯，在牛津攻讀研究生以及早期在加州大學伯克利分校任教的情況，直到1976年出版成名作《自私的基因》過程；下部則分別講述了作者在牛津執教的39年里，參加學術會議、在聖誕大講堂講課、撰寫科普著作、拍攝紀錄片、創辦西蒙尼公共科普講座等人生經歷。

由於是作者自傳，這本書相對道金斯其他作品而言，結構略顯鬆散，但讀起來很輕鬆。上部更多詩化語言，「文藝小清新」風格濃郁；下部則是關於進化論的解釋說明，相對嚴謹周密。從這本書中，讀者能夠看到一個多維度的道金斯，既有面對「神創論」的辛辣諷刺和挖苦，也有回憶家人時的溫情脈脈。

進化論由達爾文提出，主要觀點是自然選擇提供生物進化動力，生物必須「為生存而鬥爭」。同一種群中的個體存在著變異，那些具有能適應環境的有利變異的個體將存活下來，並繁殖後代，不具有有利變異的個體就被淘汰。

Tiger 君自己理解，「進化論」稱為「演化論」似乎更妥當一些。「進化」，暗含了從低等到高等、從落後到先進這樣一個概念，種族主義者製造族群清洗時常常以此作為學理依據。臭名昭著的德國納粹，屠殺猶太人的時候，最大的借口，就是「雅利安人是高貴種族，猶太人是劣等民族」；而長期以來，西方人也每每視中國人為「東亞病夫」。

但實際上，「演化」並無優劣之分。「物擇天競，適者生存」，在「自然選擇」面前，適應環境的生物能生存下去，這並不代表生存下來的生物就一定比滅絕的生物更為優秀，只不過是因為它更為適應環境而已。「天地不仁，以萬物為芻狗」，萬物生滅，天地長存，但天地無喜無悲無好惡；所謂「不仁」，不過是人類賦予的意義罷了。

做一個也許不是很恰當的設想，在地球漫長的運行過程中，如果因為某個原因，自然環境對恐龍更有利，或許現在主宰地球仍將是恐龍，而非人類。

誠然，作為一種假說，進化論還有待更多科學發現的證明。但根據哲學大家波普爾的觀點，科學發展本就是一個提出可驗證假說——進行驗證——證實或證偽——進一步完善或推翻重來的過程；著名物理學家多伊奇在《無窮的開始》中則提出，科學發展就是尋求好的解釋。在 Tiger 君看來，儘管進化論尚有不完善之處，但解釋力極強，且並未被證偽。因此，不妨用之。

還得從進化論說起。在上一期文章裡面，Tiger 君提到過：按照進化論的觀點，人類身體的進化要遠遠慢於文化、文明、生活方式的演變，前者和後者的衝突，是目前很多生理心理疾病的原因。

例如，大腦邊緣系統是人類大腦三個主要部分之一，它負責從腦幹接收信息，並根據這些信息操縱著人們的情緒反應。邊緣系統產生於人類由爬行動物進化成哺乳動物階段。我們祖先生存環境十分危險，大腦邊緣系統對危險因素極其敏感。它要做的事情，就是遇到「風聲鶴唳」就自發和無意識地做出反應。

社會進化很快，人類自身進化卻很慢。現代社會外部條件複雜，並充滿不確定因素，大腦很容易對此形成本能誤判，並將其解讀為危險。所以我們很容易感覺到恐懼，被潛焦慮情緒控制，併產生心理疾病。

回到節食減肥的問題上。據研究，人類基因穩定形成已有250萬年曆史。在這漫漫歷史長河中，人類祖先一直靠狩獵和採集為生，直到 1.2萬年前才開始從事農業生產。也就是說，在進化史的絕大部分時間裡面，人類一直過著「朝不保夕，食不果腹」的生活。

在這個過程當中，人類只能抓住一切機會不停地吃，不停地分泌胰島素，最大限度地將食物轉化為脂肪。而已經長在身上的體重和脂肪，也不會輕易地流失、減去。只有這樣，人類才能生存下來。

我們都是那個愛吃、能吃、善於儲存脂肪祖先的後代，自然選擇已經淘汰掉了那些不愛吃、不能吃、吃了不胖、胖了又瘦的基因。

作為一個「飽食終日，無所用心」的現代人，你覺得自己太胖，開始節食。你大腦中的某個模塊不答應了，它本能地察覺到能量攝入減少了，它開始琢磨：「哎呀，我去。我是不是遭遇饑荒了？」於是，它開始給身體下指令，降低代謝，儲存脂肪，「以備時艱」。就這樣，身體開始控制代謝，降低能耗，僅僅維持基本生理體征（所以過度節食的人往往整天沒精神）。

那麼，為什麼節食之後體重還是會減輕呢？糖原、水分、還有你肌肉中的寶貴養分……節食消耗的是這些東西。

而一旦你告別節食，恢復正常飲食。身體便加快吸收，於是體重快速反彈，這時只長脂肪不長肌肉，且往往會超過原來體重。

所以，根據進化論來看，通過節食來控制體重，就是一件十分不靠譜的事情了。它不但對身體有害無益，而且違背了基本的規律。

那麼該如何正確減重呢？如果大家對此感興趣，等Tiger 君有時間專門寫一篇文章來說。

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