什麼是普洱茶老茶頭？

07-01

有一個剛剛喝普洱茶的朋友跑過來說，他在店裡看到有普洱茶老茶頭賣，但是他平時又沒有了解過老茶頭，也沒喝過老茶頭，所以他不知道那是不是普洱茶，介於這個問題，我想肯定還有很多剛剛喝普洱茶的茶友們，對於老茶頭並不是太了解。我們這篇文章就來說一下老茶頭是什麼東西吧！

老茶頭是屬於普洱熟茶的一類，因為它也是經過了渥堆發酵的，只不過它是在發酵的過程中，因為結成了小塊小塊的疙瘩。然後就成了我們看到的疙瘩茶了。

我們都知道普洱熟茶是要經過人工洒水渥堆發酵的，然後達到一定的溫度之後茶葉的酶元素就會開始發酵，經過一段時間的反應，茶葉就變成了普洱熟茶。然後在發酵的過程中因為茶葉發生的化學反應會使茶葉堆內部的溫度升高，為了茶葉不會被過高的溫度給悶壞了，就必須要有專門的人去定時翻動一下那堆茶葉，在發酵過程中，茶葉自身會分泌出來一些果膠，有些地方茶葉分泌出來的果膠量比較大，而且果膠又是比較粘稠的物質，所以就會有一小堆一小堆茶葉粘在一起變成了疙瘩，茶農們看到這種疙瘩就會把它分解成散茶狀，然後放回茶葉裡面去，但是有些實在是粘的已經比較結實弄不散了，那茶農們只能把他們都挑選出來，放在一邊讓他們獨立的繼續發酵，以免影響茶業的品質。那一堆疙瘩茶就變成了我們所說的老茶頭。

老茶頭是屬於發酵比較充分的那一類茶葉，所以才會分泌過多的果膠，最後把自己給粘住了。產量也是比較少的一個東西，不能成批量的加工生產出來。所以在普洱茶市場裡面是很小眾的一種產品。但是因為他老茶頭髮酵的比較好，所以茶葉沖泡出來的口感很醇厚、順滑，而且特別的耐泡，茶友圈子裡很多老茶客對於老茶頭是十分的中意啊。喜歡文章請關注作者，更多普洱茶知識等著你來閱讀

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