夏天最常吃的這種水果，竟是可以致命的「毒藥」

來自專欄 FitTime即刻運動

每年到了五六月，荔枝便開始陸續上市，新鮮果肉半透明凝脂狀，口感濃甜軟糯，氣味清香，白居易在《荔枝圖序》中細膩的描述：

「朵如葡萄，核如批杷，殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪」

唐代詩人杜牧曾在《過華清宮絕句三首》寫到，「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」

如此美味的水果，是人們夏季水果中不可缺少的一部分，除了去殼直接吃外，荔枝還有很多吃法，桂花荔枝釀、福州荔枝肉、荔枝涼糕以及荔枝烤魚，聽說還能煮火鍋......

除了好吃之外，荔枝還有很高的藥用價值，中國傳統醫學認為荔枝全身是寶，根、假種皮（果肉）及核均可入葯，可以甘溫滋潤，最益脾肝精血，陽敗血寒...

「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」，可見荔枝的美味。

但荔枝也有很多爭議的話題，吃荔枝會被「酒駕」，還有可能得要命的「荔枝病」，

這是什麼鬼，到底能不能愉快的吃荔枝了？

懶癌患者直接看結論：

1.荔枝營養豐富，是很不錯的水果；

2.含糖分很高，10顆荔枝=一碗飯，吃多了會胖；

3.空腹吃大量的荔枝可能會得「荔枝病」；

4.荔枝本身含有的hypoglycin A 和MCPG兩種毒素；空腹、大量攝入沒有成熟的荔枝，可能會導致嚴重的後果；

「荔枝病」=荔枝吃太多？

最近10個孩子因吃荔枝死亡的新聞，刷爆了朋友圈，文章描述廣州一個7歲的小朋友，空腹吃了太多的荔枝之後，出現了昏迷癥狀，送醫被診斷為荔枝病，幸好搶救及時，轉危為安。

我們都說荔枝營養豐富能入葯，怎麼吃了反而讓人生病了呢？

常說的「荔枝病」是指低血糖現象。

荔枝是一種含糖量很高的食物，其中含有6.3%的果糖、5.9%的葡萄糖、5.2%的蔗糖。

含糖量這麼高為什麼反而導致低血糖呢？

我們大量吃荔枝後，大量的葡萄糖迅速進入血液，造成胰島素大量分泌，並迅速降低血糖，

引起比較嚴重的低血糖反應。

荔枝中的果糖也會引起胰島素的上升，同時經過肝臟代謝之後，大約有20%的果糖會轉化為葡萄糖回到血液中，在餐後3小時左右時會產生二次血糖峰，再次促使機體分泌胰島素，導致血糖進一步下降，加速低血糖風險。

如果是在空腹的情況下吃了大量的荔枝，那麼低血糖的風險就更加大了。

如果說含糖高的水果吃了容易發生低血糖，

為什麼比荔枝含糖量高的水果（葡萄），吃了反而沒有這樣的問題呢？

荔枝中毒

事實上，「荔枝病」最顯著的例子是在印度，近二十年來，在印度最大的荔枝產地，盛行一種死亡率極高的疾病，患者都是當地的幼兒，癥狀通常意識不清、全身抽搐，出現癲癇樣腦部癥狀，多在凌晨發作。

而發病時間通常在每年的5月中旬，7月份達到高峰，正好是荔枝成熟的季節，類似的情況在孟加拉國和越南也有報道。

直到2017年1月底月，發表在英國著名醫學雜誌《The Lancet 》上的論文，解開了每年夏天印度百名兒童神秘死亡的秘密，這些孩子都死於"荔枝中毒"。

為什麼吃個荔枝都能中毒？

在2014年，研究人員在印度病情高發區的兩間醫院，作觀察型的病患監測和研究，這期間共有390名兒童被送往醫院，其中122例死亡，病死率達31.2%，其中有204名兒童的血糖低於3.89mmol/L。

經研究發現，空腹進食大量荔枝的孩子更容易發病，而針對性的尿液檢查發現，

患病孩子的尿液中含有，次甘氨酸A（Hypoglycin-A），α-亞甲環丙基甘胺酸（MCPG）兩種毒素，而對照組則沒有檢測出這兩種毒素。

這兩種毒素，會破壞機體的一些脫氫酶，干擾脂肪氧化和糖異生途徑，導致機體葡萄糖生成不足，導致急性低血糖，發生低血糖腦病，而不成熟的荔枝含有的次甘氨酸，是成熟荔枝的數倍，毒性更大。

正常情況下，葡萄糖被人腦當作能量來源，人體如果攝入的葡萄糖超過人撓需要量時，多餘的葡萄糖則會被肝臟轉化為肝糖，或轉化為脂肪儲存能量。

當沒有吃飯血糖下降的時候，人會消耗之前存儲的肝醣，或者分解脂肪再產生葡萄糖來供應，不致於持續性低血糖。

而荔枝中含有的這兩種毒素，次甘氨酸A（Hypoglycin-A），α-亞甲環丙基甘胺酸（α-(Methylenecyclopropyl) glycine, MCPG），它們會阻斷糖質的新生和脂肪酸的分解，

此時脂肪酸代謝被抑制，人就只能依賴分解葡萄糖和氨基酸作為能量來源，人體儲存的糖原耗盡後，就出現了低血糖。

大腦運轉主要靠血糖作為能量來源，當低血糖時，腦代謝降低，細胞受損，年齡越小， 腦功能損傷越明顯， 尤其是兒童，肝糖儲存量少，而印度發病區的經濟困難，孩子們普遍是吃不飽的狀態，本身血糖就低，在面對低血糖時沒辦法有足夠的肝醣，轉換成葡萄糖供腦部使用，而導致嚴重的腦病變。

結論

日啖百顆，真的只是說說而已！

所以還能不能愉快的吃荔枝了？吃當然可以吃了，美味豈可辜負，只要注意下面幾點即可。

1. 不要空腹吃荔枝；

2. 不要吃生的或者不新鮮的荔枝；

2. 控制量，尤其是孩童，每日別超過《中國居民膳食指南》中建議的200～350克；糖尿病人慎食；

話說回來，其實再好的東西吃多了都會有害，好東西也要適量吃，切勿貪一時口舌之欲一次吃太多。

通常大小的荔枝9個是200g的樣子，可以對照數量來吃。

參考資料

http://shihmengyeh.blogspot.com/2017/02/blog-post.html

Association of acute toxic encephalopathywith litchi consumption in an outbreak in Muzaff arpur, India,2014: acase-control study, Aakash Shrivastava,et al . Published online January 30,2017, The lancet

吃荔枝「被酒駕」

除了會導致「荔枝病」之外，荔枝還能讓你「被酒駕」，

這磨人的小妖精，到底要幹什麼？！

膚白貌美，甜美多汁，顏值高到這種程度的荔枝，自然不僅僅只有吃這個用途了，它也可以用來釀好喝的酒～

其實從樹上摘下後，水果內細胞缺氧，會產生酒精和二氧化碳，荔枝含有較高的糖分，食用時，

唾液中很多酶會對荔枝的糖進行發酵產生酒精，從而可能被被測出「酒駕」或「醉駕」。

不只是荔枝，水果採摘後，堆放時間過長或腐爛自行發酵都會產生酒精，因此，吃一些儲存不當的、含糖比較高的水果，比如蘋果、香蕉、梨，也可能被「酒駕」。

當然也不用太擔心，吃完荔枝記得漱口，如果有駕駛人在食用荔枝後呼氣檢測出酒駕，不用著急，先給民警做好解釋，在路邊稍微休息5分鐘，用清水漱口後再次檢測，如果還存在疑問，可申請進行血液檢驗，駕駛人完全不用擔心「被酒駕」的情況出現。

10顆=1碗飯（100g熟重）

有些人說，我都是吃了飯再吃荔枝，也不吃生的，是不是就可以放開吃了？

emmmm 你是忘記了荔枝的熱量嗎？

高熱量水果

單位：千卡/100g

數據來源《中國食物營養成分表》

荔枝成熟之後，味道甘甜，糖分含量極高，基本上10顆荔枝就相當於一碗飯的熱量（100g），

就算沒得「荔枝病」，你的身材也可能會被荔枝毀掉.....

上面說了《中國居民膳食指南》中建議，每天應該吃新鮮水果 200～350 克，但吃像荔枝這種高糖的水果，還是對自己嚴格一點比較好～

脾氣不好容易壞

學會儲存很關鍵

除了知道該吃多少，該怎麼吃，你還需要知道怎麼儲存荔枝，荔枝真的就是那種美貌任性的妞，

稍不注意就「壞」給你看！

西漢司馬相如的《上林賦》，文中寫作「離支」，割去枝丫之意。

原來，古人已認識到，荔枝這種水果不能離開枝葉，假如連枝割下，保鮮期會加長。

對此，明代李時珍也認可。

《本草綱目·果三·荔枝》〔釋名〕：「按白居易云：若離本枝，一日色變，三日味變。

則離支之名，又或取此義也。」

大約東漢開始，「離支」寫成「荔枝」。

從購回後將荔枝剪下（要保留蒂頭），浸泡冰水或鹽水後，再以塑膠袋包起來冷藏於冰箱中，以延長保鮮期。

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