為什麼倒紅酒只倒小半，而不倒滿？

06-30

紅酒，其實說的是干紅葡萄酒。紅酒是有生命的，會呼吸的酒！之所以在倒酒的時候只倒三分之一，目的是為了和空氣接觸，也就是醒酒！原因在於：

為了便於保存，紅酒裡面添加了二氧化硫，和空氣接觸以後，會緩慢釋放出來！所以，我們在倒完酒以後，要拿著被子不斷的晃動，目的就是完全釋放掉裡面的二氧化硫！

第二，紅酒裡面含有大量的單寧，單寧來自於葡萄酒本身、還有發酵過程中和橡木桶陳釀的時候，喝到口中的時候，單寧強勁的收縮感，會讓我們的口腔感到不適，再和空氣充分接觸以後，單寧會變得越來越柔順，口感很棒！

第三、葡萄酒具有豐富的香氣，大概有100多種吧，一款優秀的葡萄酒至少包含了其中的幾種香氣，這樣會使得這款酒具有豐富的層次感。品酒的第一步就是聞香氣，在大家舉杯晃動的過程中，香氣揮發出來，給我們帶來一種葡萄酒特有的愉悅感！如果倒滿就無法進行這個動作啦！