蔓越莓紫薯發糕

隨著進口食品越來越大眾化，人們在進口食品店裡能夠買到各種外國食材。蔓越莓就是一種在中國變得很普遍的食材，她是烘焙達人手中的寵兒，更是大廚手中的魔法器。今天我把美國的蔓越莓融入到中國人喜歡的發糕中，增加了發糕更多酸甜滋味的層次感，相信大家都會喜歡的！美食不分國籍，只有巧妙的將不同食材合理搭配就能碰撞出更多美味的火花！

蔓越莓紫薯發糕

食材：

玉米麵糰：100克中筋麵粉+50克玉米粉+2.5ml酵母+30克白糖+110ml溫水

紫薯麵糰：適量中筋麵粉+適量紫薯泥+2ml酵母+80克溫水

蔓越莓果乾80克

蔓越莓紫薯發糕的做法

1、紫薯去皮洗凈切塊蒸熟

2、將紫薯趁熱搗成泥，放入大概80克中筋麵粉，2ml酵母，和適量溫水

3、100克中筋麵粉+50克玉米粉+2.5ml酵母+30克白糖+110ml溫水

4、分別揉成柔軟的麵糰

5、將每種麵糰均勻分割成3份，室溫蓋保鮮膜醒發30分鐘

6、將玉米麵糰排氣擀成面片

7、將紫薯麵糰排氣擀成面片

8、蔓越莓干60克切碎，20克整粒備用

9、蛋糕模底部刷少許油，放入玉米面片，撒入一層蔓越莓碎，再放入紫薯面片，撒入一層蔓越莓碎

10、依次把六個面片按一層面片一層蔓越莓碎疊加，最後在上層放上整粒蔓越莓干，蓋上保鮮膜

11、室溫醒發40分鐘，發酵到2倍大

12、大火燒開水後，放入蒸屜中，大火蒸20分鐘，脫模切塊食用即可

推薦閱讀：