~巧克力裸蛋糕~零基礎也能製作的美味蛋糕

06-30

上月底小朋友過生日陪他出門瘋玩到家都傍晚四點多了可是過生日怎能少了蛋糕於是急忙做了個最最簡單的裸蛋糕

奶油打好直接裝進裱花袋用花嘴擠成花連抹面都省了擠花、裝飾前後要不了十分鐘

真正的快手款

雖然做的匆忙但是個人覺得也挺好看味道嘛自是不必說了小傢伙吃了好大一塊呢

前幾天

又做了個類似款

作為小朋友放學後的小點心

外形稍稍有些不同

但是一樣的簡單易做

【巧克力裸蛋糕】材料：巧克力戚風蛋糕：色拉油60g、80清水g、、鹽1/8小勺、細砂糖35g、低粉80g、可可粉20g、蛋黃5個；蛋白5個、細砂糖50g、檸檬汁（或白醋）幾滴；裝飾奶油：淡奶油450g、幼砂糖55g；夾層及表面裝飾水果：芒果、草莓、藍莓各適量

製作：

1、將色拉油、清水、細砂糖及少許鹽倒入碗中；2、全蛋磕入無水無油的不鏽鋼盆中，用勺子將蛋黃舀出備用放入步驟一中；3、可可粉及低粉混合均勻，篩入；

4、用手動打蛋器攪打均勻；5、直至完全乳化，備用；

6、蛋白內加入幾滴檸檬汁（或白醋），用打蛋器低速攪打；7、當蛋白打至粗泡時，加入1/3的細砂糖；8、繼續打到蛋白變細膩；

9、再加入剩下的糖繼續攪打；10、至蛋白呈乾性發泡，提起打蛋器呈鋸齒狀即可；

11、先取三分之一蛋白放入蛋黃糊中；12、用切拌的手法拌勻；13、將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白內；

14、切拌均勻；15、倒入鋪有油紙的烤盤，抹平表面；在桌上震幾下，震出大氣泡；16、送入預熱好的烤箱，180℃，20分鐘，隨即取出放涼，切去四邊，分成三等份；

17、淡奶油加入幼砂糖；18、用打蛋器先低速後轉高速打發；19、將打好的奶油裝入帶有曲奇花嘴的裱花袋中；

20、取一片蛋糕片，放在案板上，用花嘴擠出奶油花；

21、在蛋糕表面放適量芒果丁及草莓丁；22、蓋上第二塊蛋糕片，並擠上奶油；23、放上芒果丁，繼續蓋上第三塊蛋糕片；24、最後在表面擠上奶油花，按喜好裝飾即可。

~碎碎念~1、戚風蛋糕中的色拉油，最好選在無味的，例如葵花籽油、玉米油；2、做戚風蛋糕所用的雞蛋最好是洋雞蛋，因為個頭大（單枚60g以上），蛋白比較多；3、打蛋白用的盆一定要確保乾淨無油、無水份；4、蛋白內滴入的檸檬汁有助於蛋白凝固，如果手邊沒有，可以用白醋代替；5、所用烤盤為三能sn1314，花嘴為sn7093；6、奶油中的糖隨自己喜好增減。

第一次做的時候用的28的方形烤盤蛋糕片切開、分割勉強湊了三層擠上奶油也看不出內里乾坤哈哈

這次直接換了大的烤盤分割成三份邊角料給娃當點心一丁點都不浪費

不凹陷、不縮腰的戚風

是很多剛接觸烘焙的新手過不了的檻

而這款裸蛋糕

會讓你信心百倍

其實

做一個美美的蛋糕真不難哦~