炒米粥(清腸刮油粥)的家常做法

炒米粥(清腸刮油粥)

炒米粥原料：大米過濾水做法：1、準備好大米，大米一定要保持無水無油。

2、將鍋子燒熱，保持中小火，倒入大米。

3、不斷翻炒，直到米粒變黃。炒的程度可以根據自己的喜好進行，一般炒到米粒不透明就可以了，也可以炒久一點，會有鍋巴香，但是不能太久，會有苦味。

4、可以一次多炒一些，裝入碗里或者瓶子里備用。

5、將炒好的炒米稍稍淘洗一下，放入鍋中。

6、將過濾水倒入炒米中。

7、煮粥，好水是必須的。碧然德過濾出來的水入口很純凈，不會有自來水那股漂白粉的異味，而且用到現在我的燒水壺裡一點水垢也沒有，所以我現在無論泡茶、煮東西、做飲料，凡是要直接入口的水，我都用它過濾一下，甚至包括煮玉米，煮完後的玉米水直接喝掉。

8、大火將水煮開，轉小火煮20分鐘即可。

9、一碗清淡的炒米粥就完成了。當然，你也可以再出鍋之前加一點雞肉、加一點鹽或者加一點蔥，你們可以自由發揮啦。

小貼士：1、大米一定要保持乾燥，否則炒制的時候容易粘鍋糊鍋，這個我是有親身體驗的，後果慘不忍睹。所以洗米的過程放在炒制結束後進行。2、炒制的過程中要不斷翻炒讓米粒受熱均勻。3、一般炒到米粒不透明就可以了，也可以炒久一點，會有鍋巴香，但是不能太久，會有苦味。4、盡量使用純凈水或者過濾水。

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