【問茶127】為什麼說中國的茶道成熟於唐代？

06-30

茶道發展到中唐時期，無論是在社會風氣上，還是在理論知識方面，都已經形成了相當可觀的規模。

在理論界，出現了陸羽——中國茶道的鼻祖。他所寫的《茶經》，從茶論、茶之功效、煎茶炙茶之法、茶具等方面作了全面系統的論述，讓茶道成為一種完整的理論系統。

陸羽倡導的飲茶之道，包括鑒茶、選水、賞器、取火、炙茶、碾末、燒水、煎茶、品飲等一系列程序、禮法和規則。他強調飲茶的文化和精神，注重烹煮的條件和方法，追求寧靜平和的茶趣。

在社會飲茶習俗上，唐代茶道以文人為主體。詩僧皎然，提倡以茶代酒，以識茶香為品茶之得。他在《九日與陸處士羽飲茶》中寫道：俗人多泛酒，誰解助茶香。

詩人盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩，讓「七碗茶」流傳千古。錢起《與趙莒茶宴》和溫庭筠《西陵道士茶歌》，認為飲茶能讓人「通仙靈」、「通杳冥」、「塵心洗盡」。唐末劉貞亮《茶十德》認為飲茶使人恭敬、有禮、仁愛、志雅，成為一個有道德的知禮之人。

由上邊這些可以看出茶道成熟於中唐，但是無論如何茶聖都不會想到他對茶道的完善起到如此巨大的作用，茶到今天的巨大演變，從茶到茶雕，從飲茶到可觀賞可收藏的巨大轉變。所以成熟只是相對而言的。陸羽是中國茶道的鼻祖。陸羽在茶論、說茶之功效、煎茶炙茶的方法和茶具等方面作了全面系統的論述。唐代封演所寫的《封氏聞見錄》中所說的「茶道」，是指陸羽侶導的飲茶之道，它包括鑒茶、選水、賞器、取火、炙茶、碾末、燒水、煎茶、品飲等一系列程序、禮法和規則。陸羽茶道強調的是「精行儉德」的人文梢神,注重烹渝條件和方法,迫求怡靜舒適的雅趣。陸羽著的《茶徑》是世界上第一部茶學專著，他首開為茶著書的先河，首創了法度周全的茶道。

唐代茶道以文人為主要群體,許多文人以茶修道並有建樹。陸羽的摯友詩僧皎然在其《飲茶歌誚崔石使君》詩中寫道：「一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱……孰知茶道全爾真，惟有丹丘得如此。」皎然認為，飲茶能清神、得道、全真，神仙丹丘子深諳其中之道。皎然詩中的「茶道」是關於「茶道」的最早闡述。詩人盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩膾炙人口，「七碗茶」流傳千古，盧仝也因此與陸羽齊名。「七碗茶」詩和錢起《與趙莒茶宴》、溫庭筠《西陵道士茶歌》等詩，都是說飲茶能讓人「通仙靈」「通杳冥」「塵心洗盡」，羽化登仙，勝於煉丹服藥。唐末劉貞亮《茶十德》認為飲茶使人恭敬、有禮、仁愛、志雅，可行大道。