幾款特色醬香菜肴的美味做法，色香味俱全喜歡嘗試一下

醬香豬蹄

食材：豬蹄七百五十克、姜十克切絲、八角適量、桂皮適量、小茴香適量、花椒適量、陳皮適量、甘草適量、黃豆醬適量 、甜麵醬適量、豆瓣醬適量、白糖適量、花生油適量~

做法：

1. 豬蹄洗凈切塊備用，取一不鏽鋼盆加入適量涼水放入豬蹄，水開後焯五分鐘。

2. 把焯好的豬蹄放入電壓力鍋，放入裝好八角，桂皮，陳皮，小茴香，花椒，甘草的料包，倒入適量料酒並加入開水，開水要漫過豬蹄。

3. 蓋上鍋蓋用蹄筋檔壓至跳檔，把壓好的豬蹄撈出備用，炒鍋加入適量花生油燒至六成熱，放入薑絲炒出香味，放入適量郫縣豆瓣醬炒出紅油。

4. 放入黃豆醬和甜麵醬稍微炒一下 ，放入豬蹄翻炒均勻再加入適量白糖炒一下，加入適量溫水小火燜煮五分鐘，然後大火收汁，出鍋裝盤。

醬香茄子

食材：茄子400g、紅辣椒一個、老薑一塊、大蒜兩瓣、蔥花適量、鹽適量、豆瓣醬一大勺~

做法：

1. 將茄子洗凈，用水浸泡一會兒，怕有農藥殘留，然後再去除茄蒂，再將茄子切成長一寸左右寬約1cm左右的條狀待用，將辣椒，大蒜和生薑切好備用。

2. 將鍋洗凈燒熱，倒入適量的油，燒茄子的油比做別的菜的油要多一些，將茄子放到水龍頭下用水沖洗一下，然後立即將帶水的茄子倒入燒熱的油鍋中爆炒。

3. 不停的爆炒，待茄子炒軟後，將佐料倒入鍋中的油里炒一下，然後翻炒均勻，加入適量的鹽和豆瓣醬，稍稍加一點水，翻炒均勻入味即可，裝盤，撒上蔥花即可。

醬香魚

食材：魚2條、姜4片、辣椒1個、鹽少量、醬油少量~

做法：

1. 準備好材料，將魚清洗乾淨，將魚劃幾刀，姜切片，把鹽撒在魚上面，用手摸均勻 。

2. 撒上糖 ，雞精，鍋中加水，發上蒸屜，將魚發上去，中火蒸25分鐘，煮久一點比較好。

3. 蒸好後會有一些湯汁，不要把它倒掉哦，然後淋上一些醬油就可以了。

醬油雞腿

食材：雞腿2個、生抽10克、老抽5克、白糖20克、鹽5克、花椒適量、八角2個、蔥姜蒜適量、黃酒20克~

做法：

1. 雞腿洗凈反正兩面划上兩刀，放入生抽，黃酒，鹽抓均按摩片刻，腌制半小時。

2. 平底鍋刷油放入腌好的雞腿，煎至兩面金黃盛出備用，另起鍋，鍋熱倒入油，放入蔥姜蒜炒香。

3. 加入開水要沒過雞腿，然後放入雞腿，老抽，白糖，花椒，八角，鹽，小火燉至半小時，最後大火收汁出鍋裝盤。

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