5款家常熱乎美味的湯

天越來越來冷了，在天冷的時候，能喝到一碗熱乎美味的湯，感覺最幸福不過了，那就讓我們來為家人做道營養又滋補的湯吧。

食材：大棒骨 玉米 山藥 枸杞 薑片 調料

1：棒骨冷水下鍋， 放入幾片姜和少許白酒， 焯煮一下；焯煮好了後將棒骨撈出來

2：將焯煮過的棒骨放入煲中， 加入幾片姜再將玉米和山藥放入，倒入適量的水，加蓋燉煮1-1.5個小時（也可以按照電燉煲設定的時間）

3：加入適量的鹽和胡椒粉調味，最後放入枸杞再燉煮五分鐘即可。

小竅門

1. 焯煮棒骨時加入點白酒和薑片幫助去腥； 2.將棒骨、山藥（如果不喜歡軟糯，可以在中間的時候再將山藥放入）和玉米、薑片一起放入煲中燉煮，加入適量的水， 注意水要一次性加足； 3.待湯快煮好加入鹽和胡椒粉調味，放入枸杞進去一起煮上五分鐘即可

紫菜蛋花湯

食材：紫菜 雞蛋 調料

1：雞蛋打散不用兌水

2：水煮開，紫菜撕成小碎，紫菜大概是整個紫菜餅的五分之一，倒入蒜末，煮1分鐘至大開。

3：準備裝湯的器皿，加入蔥花，油鹽，麻油，和雞精。

4：畫圈圈倒入雞蛋液，迅速劃散。10秒後關火。把湯倒入準備好的器皿中即可。加入麻油和蒜末會使湯更好喝。

山藥羊肉湯

食材：羊腿骨，羊肉 鐵棍山藥 調料。

1：羊腿骨洗凈後焯水

2：將焯水的骨頭洗凈放入砂鍋中，加入水，蔥姜開火燉煮。中大火煮開，小火燉煮。在燉骨頭的時候，將羊肉洗凈切成小塊。

3：將羊肉焯水後洗凈，羊骨湯已經煮開了，加入羊肉繼續燉煮。

4：鐵棍山藥去皮洗凈切段，羊湯燉煮大約2小時後，加入山藥繼續燉煮。煮至山藥熟透

5：在大碗中放入蔥末，香菜末，鹽倒入煮好的羊湯，山藥，羊肉。加入自己喜歡的胡椒粉或辣椒粉等調味即可享用。

小竅門

1 時間充足的話，羊骨頭燉煮的時間越長湯越濃郁。

2 湯煮好後根據自己喜歡的口味加入自己喜歡的調料調味

西湖牛肉羹

食材：雞蛋 嫩豆腐 香菇 牛肉 澱粉 調料

1：牛肉入清水中浸泡2小時，中間多換幾次水，以去除血水，撈出瀝干，剁成肉碎，加生抽、料酒、胡椒粉，少許澱粉抓勻腌二十分鐘。

2：豆腐切小丁，入熱水中浸泡10分鐘（水中加點鹽），香菇切丁、香菜切碎、蛋清一個打散。

3：鍋中倒入清水，放入薑片、加1勺料酒，水開後放入牛肉碎，焯至顏色發白撈出備用。這一步是為進一步去腥去血水。

4：另取一鍋倒入清水（有高湯更好），放入香菇、豆腐煮3分鐘左右，倒入焯過水的牛肉碎繼續煮1分鐘左右。

5：倒入水澱粉勾薄芡，待鍋中湯再開時，轉圈倒入蛋清。加鹽、胡椒粉，雞精、滴幾滴香油。

6：關火，灑香菜碎即可。

食材：鯽魚 白蘿蔔 香菜 調料

1：鯽魚洗乾淨，切花刀去腥線。

2：蘿蔔擦絲，最好是用擦絲器擦，另外不要擦細過細的絲，要稍微粗一些。

3：油鍋燒熱，下鯽魚煎至兩面黃，這一步也是必不可少的，魚湯的濃白，煎起了關鍵作用。

4：砂鍋內裝開水，開水，開水，重要的事情講三遍，然後趁熱把煎好的鯽魚放進去，先用大火熬煮10分鐘左右，然後改成中火。

5：待湯汁發白時丟蘿蔔絲進去，繼續大點火去熬，期間有浮沫可用勺子撇去，湯汁雪白了以後就可以關火，然後加適量的鹽調味，放一根香菜裝飾即可。

小竅門

談到養生離不開健康的前提，不用醬油不要姜，教您一個妙招，熬出雪白無腥的暖身湯，這鍋湯鮮美之極，秋冬季節可以經常食用，建議煮的時候選砂鍋，鯽魚要選純正血統的