今日主菜 | 嫩滑丸子，簡單捏出來

哈嘍，大家下午好

今天來玩DIY

豬肉餡+時蔬+澱粉

捏捏捏

丸子來啦

時蔬燴麥香豆腐丸子原料：嫩豆腐、燕麥片、胡蘿蔔、香菇

做法：

1.豆腐洗凈、切塊，燕麥片用清水浸泡，干香菇用溫水泡發，尖椒切成菱形塊，胡蘿蔔切花片，小紅辣椒切碎。

2.豆腐用淡鹽水焯燙1分鐘；控干水分後，將豆腐抓成泥。

3.取一半泡發的香菇切碎，切胡蘿蔔花剩餘的邊角料切碎，與泡軟的燕麥片一起加入豆腐泥；再加入少許鹽及1大勺蚝油，和適量黑胡椒粉。

4.混合均勻後，捏成大小適中的豆腐丸子，放入盤中；大火燒開後，放入豆腐蒸8分鐘左右。

5.另起鍋，加入適量清水，燒開後放入胡蘿蔔片和剩餘的香菇；煮一分鐘後再放入尖椒片；加適量鹽及一大勺蚝油。

6.最後倒入水澱粉勾芡，攪勻後將蒸好的豆腐丸子下鍋，使丸子裹勻芡汁即可。土豆絲胡蘿蔔肉丸原料：土豆、胡蘿蔔、豬肉餡

做法：

1.將紅蘿蔔和薑片一起放入攪拌機中，攪碎成泥。將紅蘿蔔泥放入肉餡中，加入適量的鹽、五香粉、胡椒粉等調味料；順著一個方向攪拌上勁， 準備好肉餡備用。

2. 將土豆擦成細絲，泡在水裡。

3.準備一個小勺， 並將勺放入油鍋中再拿出；左手抓住肉餡， 團團， 再用虎口中擠出；右手用勺舀出放入六、七成熱的油鍋中炸。

4.炸至成熟為金黃色後撈出瀝干油分，土豆絲撈出控水後放入油鍋中炸，炸至金黃色時撈出。

5.將沙拉醬放入碗中， 再將肉丸放入其中滾一下；再將滾了沙拉醬的肉丸放入土豆絲中在滾一下， 讓土豆絲均勻的粘在肉丸表面即可。糯米珍珠丸子原料：糯米、大蔥、豬肉餡

做法：

1.切一小塊豬肉，剁碎。把肉餡放入一個碗里，放入切好的蔥花和薑末，撒入適量鹽，打入一個蛋清，順時針攪拌，攪拌至上勁。

2.糯米要提前泡一晚上，瀝干水分。

3.攪拌好的豬肉餡用手拿起一小塊，團成小圓團，裹上一層糯米，裹好江米的肉丸放到另一個乾淨的碗中，備用。4.放入蒸鍋蒸20-30分鐘，停火後靜止10分鐘即可。山藥蒸丸子原料：山藥、胡蘿蔔、豬肉餡、蛋清

做法：

1.將山藥去皮切成小塊。上鍋蒸熟，搗成泥待用。

2.將豬肉糜、山藥泥一起放入容器，加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。

3.倒入醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。

4.胡蘿蔔洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。洋蔥豬肉丸子原料：洋蔥、雞蛋、豬肉餡、胡椒粉

做法：

1.豬肉用絞肉機攪碎，把洋蔥、黑胡椒粉、胡椒粉、料酒、雞蛋、麵粉放進去拌均勻。

2.用手捏成一個個肉丸，放在烤盤上。

3.把烤盤放入烤箱，200度烤20分鐘，中途晃蕩一下烤盤，讓肉均勻上色。

4.搭配番茄醬可以開吃啦！
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