果凍是怎麼製作的？

果凍，又叫啫喱，是西餐中的一道甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成，晶瑩剔透，色澤鮮艷，抖動的膠體萌萌噠，口感清涼軟滑；布丁一類的也屬果凍範疇。

市面上的果凍固然好吃，受到孩子們的青睞，但有的家長擔心防腐劑和添加劑等方面，那麼，我們來講一下怎麼在家製作果凍。

自製果凍

果凍是由明膠的凝膠作用凝固而成，根據不同的模具和水果配料，做出各種形狀和口味的果凍；果凍的模具可從某寶淘來，就能輕輕鬆鬆的在家根據孩子喜歡們口味，自製果凍，是不是很嗨。

①明膠的商品名，白明膠、明膠片、結力粉、結力片、魚膠粉、吉利丁片等，購買時要諮詢一下是否可以製作果凍及使用說明，因為不同的品名有不同的使用方法；片類的要用涼水泡軟後，再調配，粉類的加少許涼入浸透後，再調配；

②根據自己喜歡的水果榨成汁或切成丁，加入適量白糖，果汁倒湯鍋里小火加熱，再慢慢放入浸泡好的明膠，邊放邊順時間不停的攪拌，直至明膠完全融化，融於果汁中，關火；

③熬好的明膠劑倒入模具中，沒模具倒乾淨的玻璃杯也可，抹去表層的浮沫，腹上保鮮膜，放冰箱冷凍層冷藏，待果凍凝結成型，即可享用了。

如果嫌明膠製作麻煩，可用QQ糖代替，更方便快捷，不過在口感上口味上要遜色一些。

推薦閱讀：