快手營養早餐：菠菜雞蛋餅

之前做早餐感覺是件非常簡單的事情，最近開始越來越犯難，為啥呢？因為每次做出來的早餐小朋友都只吃一點點，因為我反覆要求他多吃點，現在早餐開始變成他的一種負擔。為啥要求他多吃？主要是擔心不到放學時間，就會餓肚子，很大程度上分散上課注意力，別說他吃得少，就是我每天早上吃很多，經常是不到午餐時間肚子就餓，於是就會念叨早餐多吃點，盡量爭取吃飽再出門，可沒想到給他造成很大的負擔，面對這種情況，和他好好做了次溝通，以後不再強迫他吃早餐，前提條件是他必須要做到，不吃零食，放學後也不能嚷著肚子餓，做得到的話早餐吃多少我也不再過問，就這樣雙方達成一致意見。早餐雖然不再要求他多吃，在做的問題暫時還是保持家庭一致習慣，早餐盡量豐富多樣化，各方面營養也綜合考慮上。準備食材：雞蛋3個、麵粉100g、菠菜汁100g、鹽少許

製作方法：1、雞蛋去殼後裝碗中用筷子攪拌成雞蛋液，加菠菜汁攪拌均勻

2、加入麵粉和鹽，攪拌均勻

3、電餅鐺接通電源，燒熱後倒入拌好的麵糊，用鍋鏟抹平和均勻

4、蓋上電餅鐺上下火煎至兩面有少許黃色出鍋，用刀切塊裝盤

小貼士：1、菠菜打汁前，過水可以去掉菠菜中的草酸2、菠菜汁和麵粉的量可以根據自己喜歡的口味靈活調整，如果喜歡吃厚實的餅，麵糊調稠一些，喜歡吃薄的餅，麵糊調稀一些3、電餅鐺倒麵糊前，可以用刷子刷少許油，也可以不刷，不影響口
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