初秋最宜吃的8種果蔬

初秋最佳果蔬一、藕熱量：70.00大卡營養功效：1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用。2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油 三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清 香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中， 有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含 量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補 中養神，益氣力」。

初秋最佳果蔬二、芋頭熱量：79.00大卡營養功效：1. 芋頭中富含礦物質蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、 皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙 齒的作用。2. 芋頭防癌功效芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復 過程中，有輔助治療的作用。3. 芋頭能提高免疫力芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白， 可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有 抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；4. 芋頭防治胃酸芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美 容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；5. 芋頭補中益氣芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致 的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

初秋最佳果蔬三、雪梨熱量：73.00大卡營養：每100克梨中含有水分82.4克，蛋白質0.6克，脂肪0.2克，灰分0.3克，碳水化合物11.4克，粗纖維5.1克，維生素A 0.01毫克，維生素B1 0.02毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，維生素C4毫克，鈣5毫克，鉀135毫克，鈉0.7毫克，鎂10.2毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，尼克酸0.2毫克。功效：生津潤燥，清熱化痰，解酒。

初秋最佳果蔬四、荸薺熱量：59.00大卡營養功效：英國在對荸薺的研究中發現一種「荸薺英」，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。

初秋最佳果蔬五、芹菜熱量：14 大卡營養功效：1、芹菜的平肝降壓作用主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。2、芹菜的鎮靜作用從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。3、芹菜的利尿作用芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。4、芹菜防癌芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。5、芹菜避孕芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為「夫妻菜」，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

初秋最佳果蔬六、白蘿蔔熱量：21 大卡營養功效：1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2、幫助消化：白蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；3、幫助營養物質的吸收：白蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4、防癌抗癌：白蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

初秋最佳果蔬七、柑橘熱量：43 大卡營養價值：1. 橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用；2. 橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇；3. 橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉；4. 在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質「諾米靈」，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。

初秋最佳果蔬八、柿子熱量：150大卡營養功效：1. 柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；2. 柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；3. 柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效；4. 柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害；5. 柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
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