土豆絲怎麼切?家常菜土豆絲的做法

「土豆如何快速去皮切絲」

土豆是咱們平時吃的最多的家常菜,在家中出現最多的次數莫過於土豆絲了!不過土豆絲看似簡單,但如果切得不好,口感會大打折扣。這一點對於刀工不好的人來說也著實困難啊!

今天包子教你一招,就算是廚房小白也能又快又好地切出土豆絲!先介紹快速去皮小技巧!

- 快速去皮 -

先將土豆用水打濕

用乾淨的金屬絲球稍微輕刷土豆皮

30秒左右即可去皮,省時又省力

- 快速切絲 -

首先要準備一個削皮刀

把土豆削成一片片薄片

排整齊後,再用刀去切土豆

保准切出的土豆絲又細又好吃

怎麼樣,是不是超級簡單呀~

土豆絲的家常做法

醋溜土豆絲

食材:土豆、干辣椒、精鹽、白醋、花椒。

做法:

1、將土豆去皮切絲,並將切好的土豆絲過幾遍冷水,衝去澱粉,再撈出,瀝干水分;

2、鍋中熱油,爆香花椒;撈出花椒,再爆香乾辣椒,隨後立刻加入土豆絲,翻炒幾下;

3、土豆絲變成半透明時,加入適量白醋、精鹽,再快速炒勻;

4、土豆絲炒熟即可裝盤。

酸辣土豆絲

食材:土豆,干辣椒,花椒,鹽,雞精,蒜,蔥,醋。

做法:

1、土豆絲去皮,切成絲,然後用清水泡一下,放入容器中控水。

2、鍋內倒入油,等到油七分熟的時候倒入花椒,聞到香味後,撈出,放入干辣椒開始炒一下。酸辣土豆絲家常做法 土豆絲做法3.把切好蒜,蔥也加入一起炒。之後倒入土豆絲,繼續炒,起鍋的時候加上醋,哇,出鍋了。

涼拌土豆絲

食材:土豆、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒紅油、雞粉、白糖、芝麻香油、蔥花。

做法:

1、土豆去皮洗乾淨,先切片再切成均勻的細絲兒,用清水洗乾淨澱粉,水裡泡一會兒。

2、鍋里上水燒開,放入土豆絲稍煮。

3、煮好的土豆絲瀝乾熱水,然後放到準備好的冰水中激一下,口感更脆。

4、鍋里上油,小火加熱,倒入大蒜生薑沫爆香,加入蔥白段、干辣椒,慢慢炒香。

5、泡好的土豆絲徹底瀝干水分,炒好的大蒜生薑末倒入到土豆絲上面。

6、然後就是少許鹽,雞粉,芝麻香油,一丟丟白糖,半勺白醋。

7、少許炒香的白芝麻和蔥花繼續拌勻即可。

熗拌土豆絲

食材:土豆3個、油鹽適量、大蒜4瓣、花椒1/2湯匙、米醋1湯匙、辣椒粉1/2湯匙。

做法:

1、將土豆去皮洗凈。

2、把土豆先切成片,在切成絲,絲的粗細要切得均勻一些。

3、將切好的土豆絲放在清水中洗去澱粉,撈出待用。

4、鍋加水燒開,下入土豆絲焯水,將土豆絲焯水至斷生,土豆絲焯熟了就可以,不要焯過火,焯過火土豆絲就碎了,口感也不脆嫩了。

5、將土豆絲放在冷水中投涼,撈出控凈水。

6、將土豆絲放在大碗中,撒上辣椒粉待用。

7、鍋加油燒熱,下入花椒,下火將花椒炸至微焦,將花椒撈出不用。

8、將熱油澆在辣椒粉上,撒上蒜末,加入鹽、米醋。

9、用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可。

小貼士:

1、土豆絲粗細要切得均勻些,這樣能熟製程度一樣。

2、土豆絲焯水至斷生即可,不要炒過火。

3、花椒要用小火炸制,這樣能充分將花椒的味道充分炸出來。

土豆絲餅

搭配一碗粥,一碟小菜,美美的早餐解決了!

食材:土豆1個、麵粉、雞蛋一個、蔥花、水。

做法:

1、土豆去皮,切細絲,用清水沖洗一下。

2、蔥花切碎。

3、放入適量鹽,五香粉。

4、放入麵粉,打一個雞蛋,加入適量水調成麵糊。

5、加入蔥花攪拌均勻。

6、鍋里倒少於油,攤入適量麵糊,小火煎至一面金黃,在翻面煎至另一面。

7、煎至2面金黃即可。

8、出鍋嘍。


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