立春春餅新做法！又香又軟又好吃，一個竅門一看就會，方法特簡單

立春啦，咬春吃春餅，一家人圍坐合菜肘子卷餅吃的好開心~老媽做春餅的方法值得推薦，溫開水和面，擀成薄薄的餅皮隔層刷油蒸熟，特別軟乎好吃，涼了也不幹不硬，年貨備的醬肘子還沒吃，拿來卷餅超香，炒合菜都是些適合春天吃的家常菜，也可以隨自己喜好變化。又是一年春來到，祝大家一切安好。

【春餅】&【合菜肘子卷餅】

食材：麵粉500克，水適量 ，豆腐皮1張，豆芽1把，韭菜1小把，香菇5朵，胡蘿蔔1根、醬肘子1個

配料：鹽3克，糖2克，蔥花、食用油適量

做法：1、麵粉放入盆中。

2、分次倒入微微燙手的水，用筷子攪拌成面絮。

3、案板上撒適量乾麵粉，將麵糰揉勻揉光滑。

4、將麵糰搓長，分成 60克一個的小麵糰。

5、取一個小麵糰按扁。

6、用擀麵杖擀成圓形薄餅皮。

7、鍋中加入冷水燒開，放入屜布，將擀好的餅皮放入鍋中，表面刷一層油，蓋上鍋蓋中火蒸。

8、繼續擀下一張餅皮，放入鍋中刷油，依次做完其他餅皮，中火蒸10分鐘左右。

9、做好春餅後，韭菜洗凈切段、豆芽洗凈、胡蘿蔔去皮切絲、香菇洗凈切絲、豆腐皮洗凈切絲，分別焯水。

10、醬肘子切片備用。

11、炒鍋加熱，倒入食用油燒至六成熱，放入蔥花炒香，倒入豆芽、香菇、胡蘿蔔和豆腐皮，大火翻炒均勻，放入鹽和糖。

12、出鍋前加入韭菜翻炒均勻即可。

olivia美食記錄：

1、麵糰和得軟一點，麵皮擀得薄一點，不破為宜，這樣做出來的春餅才軟乎好吃。

2、可以用溫開水和面，水溫微微燙手即可。

3、餅皮之間要刷油，防止粘連。

4、合菜里可以放粉絲、雞蛋、蝦仁，或者自己喜歡吃的食物 。

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