薺菜的營養價值(4)

……　　不過，野菜雖好，吃也是有很多講究的。提醒大家，體質偏寒、脾胃虛弱者（比如平時比較怕冷，消化功能差或吃了寒涼食物腹痛）盡量少吃，最好不要吃;一些有基礎疾病的人也不能隨便選擇吃某種野菜;女性經期盡量不吃野菜。因為野菜性寒味苦，根據「葯食同源」理論，如果破壞了機體的陰陽平衡，就會讓本來身體就不適的你「雪上加霜」。　　專家還建議，冬雪不適宜過多進食野菜，但如果和溫熱的食材一起烹飪如羊肉等，是不錯的選擇。　　吃薺菜還要注意以下幾點：

　　要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。

　　薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

　　薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

　　最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。　　食物相剋表　　與薺菜「搭配」的食物　　

豆腐

薺菜　　薺菜與豆腐一起燉湯，白綠相映，鮮嫩味美，具有補虛益氣、健腦益智、清熱降壓的功效。　　

雞肉

薺菜　　薺菜和雞肉搭配食用可取得滋陰補氣、減肥美容的功效，同時薺菜中的膳食纖維還能抑制人體對雞肉脂肪的吸收。　　

石榴

薺菜　　石榴皮有澀腸止瀉的功效，與薺菜煮粥食用，可治療急、慢性胃腸炎和急性腹瀉。　　

雞蛋

薺菜　　薺菜與雞蛋（去掉蛋黃）煎著吃，能清肝、明目，並可補益脾胃。　　上一頁　　1　　2　　3　　4
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