宮保雞丁的詳細做法
06-30
食材用料：
雞脯肉：150克
油炸花生米：1小把
蔥：10克相剋食物
姜：5克相剋食物
蒜：10克
干辣椒：適量相剋食物
花椒：適量
醋：2茶匙相剋食物
糖：2茶匙相剋食物
老抽：1茶匙
澱粉：1/2茶匙
料酒：1茶匙
鹽：1/4茶匙
水：1湯匙
菜譜做法：
雞脯肉先拍後斬切成丁，加入料酒1茶匙和少許鹽，抓上勁後放入澱粉抓勻，腌制10分鐘
蔥姜蒜切片
醋、老抽、糖、鹽、料酒、澱粉、水調成汁
熱油中下入雞丁炒到斷生後盛出備用
底油放入干辣椒段和花椒小火煸香
再下入蔥姜蒜片翻炒
下入雞丁翻炒，轉大火，將宮保汁順鍋邊倒入
炒勻，最後放花生米
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