普洱茶是新茶好還是老茶好？

提示:點擊上方老生茶舍一鍵關注

喝茶是一種參悟，是一種生活態度，當然更是一種文化境界。快節奏的現代生活，讓人越發希望尋找到一片悠然的狀態，而中國傳統的茶文化，正好給了大家一種「慢節奏」。一壺散發著醇香的普洱茶上桌，生活便從喧囂中安靜下來，匆匆的腳步於是變慢。

普洱，品茶莫貪「新」

所謂新普洱茶生茶就是剛製作出的普洱茶，沒有發酵，入口會有苦澀味，但好的普洱茶生津，有了些許年份，自然有回甘。新普洱茶生茶是「不發酵茶」，所以入口不會太有「黏稠感」，也就是口腔和舌面之間因為黏稠所以覺得很濃，很容易產生「厚」的感覺，而優質普洱茶的「厚」，指的是普洱茶茶湯對舌面和口腔的觸感和滲入感。

新普洱茶生茶的口感苦澀是因為兒茶素含量比例高，不能快速生津，而普洱茶生津的速度越快，說明普洱茶的品質越優。喉感深且苦澀短的普洱茶生茶茶湯，在一定溫度和濃度條件下，喝下去後胸部都會有異常舒服的暖熱感。優質普洱茶生茶聞起來和喝下去的香氣程度比例恰當，香氣是喝下去後再從喉嚨裡面散發出來，能持續很長時間都很清悠。

茶葉越新鮮越好的觀點是一種誤解。不但是普洱生茶不宜「求新」，即使是綠茶也並非需要新鮮到現采現喝的地步。由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，而這些物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，對於胃腸功能本來就較差的人們來說，如果大量飲用這種新茶，易導致胃病，發生胃出血現象。

所以，並不是所有的茶葉都是越新鮮越好，喝新茶，還是悠著點。

什麼樣的普洱茶值得收藏？

到底什麼樣的普洱茶值得存呢？一款好茶，選料決定茶的特性，是不是古樹茶，是頭春還是二水、三水茶。這些都是選料時要注意的。但也並不是說料好的茶就一定升值得快。

新茶入口都帶苦澀，要變為好茶，需要歲月的洗滌，不斷陳化。有些選料好的茶，贏在起跑線，可是過幾年，苦澀味卻一直沒有退去，轉化非常緩慢，這就是陳化潛力不夠的茶。

那如何判斷一款新茶的陳化潛力呢？其實，喝的茶多了，就會了解各種茶的轉化脈絡。就會發現有的茶和以前喝的茶極像，甚至能判斷茶陳放了多久，接下來這款茶會如何轉化。

此外，市場上緊缺的茶也是值得收存的好茶，比如冰島古樹茶產量稀少，能以低價購得存放幾年，升值空間大。但前提是買到真正的冰島古樹茶。不管存茶是投資也好，自己喝也罷。選一款自己喜歡的好茶，過兩年再品嘗，味道更是極好的。就算升值不大，自己喝著也開心。

關注老生茶舍，打造都市品茶後花園

迴文章頂部，點標題下 老生茶舍 進行關注(推薦)

搜號碼： laoshengcha 或搜公眾號 老生茶舍 關注

推薦閱讀：