【轉】根本停不下來、美食(3685圖)

咖喱面 【時間】：30-45分鐘 【材料】 麵條、鮮蝦、大蔥、 姜、 大蒜、鹽、味精、 料酒、咖喱、香油 【方法】 1.將蔥去根，洗凈，切成段；姜颳去皮，洗凈，用刀拍松；蒜去皮，洗凈後，切成末，備用。 2.鍋里加入適量清水，放入蔥段、薑片、料酒，燒沸後，放入精鹽、味精、咖喱粉，鮮蝦煮全入味。 3.將麵條煮熟撈起，分裝到碗里，放入蝦，撒上蒜末，倒入適量咖喱湯，淋入麻油，即可食用。

【DIY酸甜咕嚕魚】1.魚柳切丁，用鹽、胡椒粉、蛋清腌10分鐘；2.魚柳沾澱粉，炸酥脆後撈出來，不關火，大火復炸一次(這樣保證魚丁外殼很酥脆)；3.鍋里的油倒出，放番茄醬、糖、果醋，小火炒一下，兌水熬成粘稠的汁；4.把魚丁放進去，迅速拌勻，撒點熟芝麻，出鍋~

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【照燒豆腐】配料： 老豆腐1塊、碗豆一小把、紅椒1個 照燒汁： 生抽、糖、鹽、水澱粉適量 1、北豆腐洗凈切成1厘米見方的小塊，用開水浸泡去豆腥味。豌豆焯水備用，紅椒洗凈切片。 2、鍋里熱油，放入豆腐用中火煎至兩面金黃，盛出備用。 3、豌豆瀝水，倒入鍋里翻炒，再加入豆腐翻炒，接著將小碗里的照燒汁倒入翻炒，汁水快收干時放入紅椒拌勻即可。

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絕對勾起食慾的下飯菜——酸豆角燒排骨 食材：酸豆角60g，排骨400g，紅椒3個，蒜2瓣，姜1小塊，香菜適量調料：澱粉1勺，料酒3勺，白鬍椒1茶匙，生抽1勺，鹽1茶匙，雞精少許，糖少許，清水1：排骨切塊，在冷水泡出血水，每半個小時換下水，共1個小時。加入鹽半茶匙，白鬍椒半茶匙，料酒2勺，澱粉1勺抓拌均勻，腌制1小時。在鍋中炸制金黃色撈出。酸豆角多洗幾次去除多餘的鹽分。2：另起鍋，辣椒，姜，蒜炒香。倒入排骨繼續翻炒。加入酸豆角翻炒下，加入適量的水，料酒多燜下。最後大火收汁，加入鹽半茶匙，生抽1勺，白

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春季養生甜品——糖桂花荸薺材料：荸薺、干桂花、白砂糖（冰糖）、水做法：1、荸薺洗凈去皮，洗去表層澱粉用涼水浸泡15分鐘2、加入適量水，煮10-15分鐘煮熟撈出晾涼備用3、鍋內放少許水加入白糖（或冰糖）和干桂花4、小火熬成粘稠狀的桂花糖汁淋在煮熟的荸薺上即可5、煮荸薺的水加入檸檬、蜂蜜或糖調味，即是一杯爽口的飲料荸薺的營養價值和藥用功效 荸薺是一種生長在水田中的多年生草本植物，可食用的是呈扁圓形的地下莖。荸薺肉質潔白，脆嫩多汁，清醇爽美，素有「地下雪梨」的美

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飯遭殃遭遇戰，吃過這頓再減肥吧！——蘿蔔乾炒臘肉原料：蘿蔔乾1把、臘肉1小塊、干辣椒8-10枚、蒜2-3瓣、小尖椒 油1匙、鹽、老抽1匙1、蘿蔔乾提前30分鐘溫水泡軟，擠干水分後切丁。臘肉提前煮熟或蒸熟，切小丁。蒜切末、干辣椒、小尖椒切小圈。2、鍋中油燒熱後，下干辣椒圈、蒜末爆出香味。倒臘肉炒到出香出油，放入尖椒圈炒軟。加蘿蔔乾，少許鹽和老抽調味，繼續炒3-5分鐘，這個過程里可以放少少的水讓蘿蔔乾更好吸收湯汁入味。感覺蘿蔔乾已經勻勻的掛上了一層湯汁，但鍋里也沒有太多湯水時，即可關火出鍋。

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椰奶西米露簡單製作方法 我第一次喝椰奶西米露是在北京的新世界廣場，那個時候我媽媽喜歡帶我去滑冰，休息的時候我們便會去當時那裡名叫「水果撈」的甜品店吃點東西。 每次去的時候我和媽媽都會點西米露喝。 後來水果撈好像關門了，我和媽媽也再也沒去滑過冰，但是我對西米露的味道卻一直念念不忘。 前兩天逛亞洲超市的時候偶然看到有賣西米的，就想買回來嘗試一下，沒想到如此好做。 而且喝的時候竟然和水果撈的味道一樣，感覺特美好~ 材料：Must Have:西米，椰漿（黑色灌裝飲料......

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藍莓芝士蛋糕的做法步驟1. 全麥餅乾放入一個保鮮袋裡，用擀麵杖敲打成碎2. 加入液狀的黃油，拌均勻後用勺子和手壓入模具底層。放入冰箱冷存10分鐘。3. 室溫軟化的奶油奶酷與砂糖一起攪打到順滑4. 逐個加入雞蛋攪拌均勻5. 過篩加入兩種粉類，攪拌均勻6. 加入酸奶，攪拌均勻7. 再加入鮮奶油，攪拌均勻即成芝士蛋糕糊8. 將蛋糕糊到入模具中9. 將模具下放包好錫紙，放入加了熱水的烤盤中，水浴烤制10. 150－160度，烤60分鐘11. 烤好後放涼，再入冰箱冷藏6小時以上再取出脫模

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【雙瓜百合】配料： 小黃瓜、百合、南瓜。1．小黃瓜洗乾淨，用波浪刀斜切成片待用。 　　2．南瓜卜削皮後，切菱形片待用。 　　3．鮮百合剝開一瓣瓣的洗乾淨待用。 　　4．炒鍋內到入水，待水開時放入黃瓜片然後放百合焯水,迅速倒出。 　　5．起鍋，鍋內到入橄欖油,爆香南瓜片，放入焯水好的黃瓜片、鮮百合略翻炒,放蘑菇精、鹽調味拌勻,最後用適量水澱粉勾薄芡（也可省略）出鍋裝盤即可。

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特色小吃　蜜三刀原料：中粉385克；油42克；麥芽糖150克；水102克；無鋁泡打粉0.5勺；白芝麻適量；調料：麥芽糖115克；糖90克；水15克；步驟與做法：1、將中粉35克、油7克、水17克混合，揉成白皮麵糰，鬆弛15分鐘。將中粉350克、麥芽糖150克、油35克、水85克和泡打粉混合，揉成糖酥麵糰，鬆弛15分鐘；將鬆弛好的皮料擀成方形的薄片。2、將糖酥麵糰擀成和皮料一樣大小的方形。皮上刷一層薄薄的清水，將糖酥粘在白皮上面，擀成約6、7毫米厚的片。將麵糰切成一個規則的方形。3、切成長2厘米

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涼拌蘆薈原料： 新鮮蘆薈葉3厘米、海蜇皮20克、小黃瓜3厘米、麻油、醋、醬油、鹽。做法：將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍的圓形。用水將海蜇皮的鹽分去除，黃瓜切成絲。擺放盤中淋上調有麻油的醋，即可食用。特點： 這是一道清爽可口的涼拌菜，在食欲不振或夏天胃口不佳時，亦能佐餐。

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川菜回鍋肉 】：做法相對會比較複雜，但是做成功了，很有成就感的。做法1、肉沖凈，整塊放入冷水中約煮20分鐘；2、用筷子試插，如無血水滲出即已熟透，撈出，待冷卻後切成薄片備用；3、青椒洗凈，去蒂去籽，切成3厘米見方的小塊；4、青蒜去干皮，切段；5、炒鍋入油，先倒下肉片爆炒；6、見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數下，先行盛出；7、用鍋中余油，將甜麵醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精勻；8、再倒回肉片、青椒一起翻炒；9、起鍋前加青蒜同

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熬夜傷肝， 養肝護肝必備食譜紅棗桂圓枸杞紅糖水 1.紅棗、枸杞、桂圓置於盤中；2.清洗乾淨後用冷水泡發1小時；3.將泡發好的的材料濾干水分倒入湯煲中，加入800克清水，加入紅糖；4.攪拌均勻，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火，燉30分鐘左右即可。

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家庭日常膳食中會經常安排吃些豬肝，豬肝補血明目，對孩子視力發育有好處。豬肝中維A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品，能保護眼睛維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體骨骼發育；此外豬肝中含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，是營養性貧血兒童較佳的營養食材。畜類或禽類的肝臟歸屬於「下水雜碎」範疇，對於下水雜碎，其實不必談「虎」色變。處理得當合理烹飪仍不失為一道可口的營養美食。豬肝的家常吃法多種多樣，蒸炒、燜鹵、點蘸，涼拌，風味各異。其中

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值得收錄在家常菜譜里的美味--停不了口的蘑菇雞肉蓋澆飯材料：新鮮的土雞1隻 干蘑菇150g 大蔥1根 薑片6片 大蒜1頭 干辣椒6個 八角1 香葉2調味料： 老抽3大匙 生抽3大匙 紅色豆腐乳2塊兒 腐乳汁2大匙 胡椒粉1小匙 紅糖1大匙 啤酒600ml 自製米酒1大杯1.干蘑菇提前用水浸泡開，土雞剁塊，冷水下鍋焯水，祛除血水血沫。鍋中放入非常少的油，然後放蔥，姜，蒜，香葉，干辣椒，八角炒出香味，放雞肉翻炒均勻2.炒至表皮微微變黃，放入1大杯自製的米酒。繼續翻炒，所有的調味料都放入一個大碗中調好，

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[養生菜------四神湯] 四神湯是一款中醫食療湯譜，能調養脾胃、潤肺降噪；兼有美白肌膚、減皺淡斑的功效；很適合這個季節食用。材料：肋排/小排150克、薏仁25克、芡實25克、淮山25克、茯苓25克、生薑2片、蔥白數根、料酒1勺、鹽4克、胡椒粉少許、蔥花少許做法：1、將肋排/小排改刀成寸段，裝入砂鍋加冷水煮開，用細孔篩網撈出血沫，使湯汁更清澈；2、提前三小時用清水浸泡薏仁、芡實、山藥和茯苓，把所有材料放入排骨湯里，加入2片生薑、數根蔥白和1勺料酒；3、將煲內湯煮沸後轉小火慢燉2小時左右

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[抹茶泡芙] 【抹茶泡芙】原料：水250ML、無鹽黃油100克、鹽1/4小匙、糖1大匙、低筋麵粉150克、抹茶粉2小匙、雞蛋4個 植物性鮮奶油150ML、抹茶粉2小匙做法：1，牛奶+鹽+軟化的黃油塊，入鍋煮至完全沸騰關火;2，篩入低筋麵粉60克;均勻拌成麵糰,開火，中火攪拌直到鍋底出現麵糊薄膜後關火;取出降溫到熱而不燙手的溫度，分4次倒入全蛋液，當撈起和滴落是會呈現倒三角的形狀即可;將麵糊裝入裱花袋中;烤盤裡鋪油紙，擠4厘米直徑的泡芙麵糊;烤箱預熱以200度烘烤30分鐘。3，......

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土豆番茄牛腩湯　原料：　　牛腩、土豆、番茄、胡蘿蔔、姜、大蔥、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、香菜。　　做法：　　1、牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊。　　2、鍋內放冷水，放牛肉，焯水撈出、姜切片、蔥切段。　　3、鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放薑片、蔥段，加一點點料酒、生抽，大火煮開之後，轉小火燉30分鐘（我為了節約時間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當延長時間）。　　4、這時候，土豆和胡蘿蔔切塊、番茄去皮（劃十字燙過開水後就非常容易去皮了）也切塊。　　5、半小時後放入一半的

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魚香茄子的做法1.茄子洗凈後，切長條，放入熱油中炸透，撈出瀝油2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末3.調魚香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、純米醋15毫升和雞粉少許( 這個份量調出來的也不一定是最理想的味道，根據自己的口味調整)4.鍋中熱油，放入姜、蒜末爆香5.挖一湯匙(15克)的郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，轉大火，放入肉末煸炒至變色6.放入炸好的茄子煸炒7.倒入調好的魚香汁，炒勻，即可

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【鹹蛋黃蒸肉餅】做法：1、肥瘦肉剁成肉餡；山藥切成小粒；生薑切碎；菜心焯燙，瀝干備用；2、將肉餡、山藥丁、生薑碎混合，調入料酒、海鮮醬油、辣醬、澱粉、香油,攪拌均勻；3、分小份中火蒸20分鐘，然後放入盤子中（如圖），將蒸出的湯汁倒入鍋中，加生抽、蚝油、水澱粉和香油，煮開淋在肉餅上即可。

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