韓式泡菜煸苦瓜的做法

06-30

材料：苦瓜、韓式泡菜、榨菜、肉末、蝦皮（忘記拍了，呵呵）、蔥姜蒜做法：1、苦瓜洗凈去瓤切片，用鹽抓拌一會兒，再泡入冰水中20分鐘左右，撈起瀝干水分。

2、韓式泡菜切適當大小；蔥姜蒜切碎備用。

3、鍋中放入適量油加入至5成熱，放入肉餡劃散。炒至變色加入料酒和老抽，翻炒均勻盛出備用。 4、鍋中放入適量油燒至溫熱，放入苦瓜片翻炒至七熟(顏色由淺綠變成翠綠 ,邊略透明即可)。

5、鍋中放入少許油爆香蔥姜蒜碎，放入蝦皮、榨菜、肉餡翻炒均勻，然後加入苦瓜片和泡菜，依次加入醬油、鹽、糖、白醋、雞精翻炒勻均即可出鍋裝盤。