嬰兒為什麼不該喝牛奶？牛奶補鈣傳奇請就此打住！

世紀大騙局，

不僅會讓人生病，

還會大大增高各種癌症、死亡率......

許多人，包括一些素食主義者，仍然消耗大量的乳製品——並且政府政策仍然在鼓勵乳製品的消費，儘管科學證據已經表明並質疑了其對健康的好處，同時也指出其給健康帶來的潛在風險。以下，美國責任醫師協會（PCRM）在其官網上總結了幾點。

骨骼健康

鈣是一種重要的礦物質，有助於保持骨骼的強壯。我們的骨骼在不斷地重塑，這意味著身體需要新的鈣來取代從骨頭流失的少量的鈣。因此，在這個重塑過程中，身體保持足夠的鈣，使骨密度不流失是必需的。雖然鈣是保證骨骼健康所必需的，但食用過量的鈣，當超過一定閾值利益就不存在了。每天即使不吃乳製品或鈣補充劑也能輕鬆實現超過600毫克的鈣攝入量。

每天飲用3杯或以上牛奶的女性，髖部骨折幾率增高60%，死亡率也增高了93%。所以每一杯牛奶都會令您死於所有疾病的概率上升15%。

臨床研究表明，乳製品對骨骼的好處很少或根本沒有。2005發表在Pediatrics雜誌上的一篇回顧表明，牛奶消費量並不能提高兒童骨骼的完整性。在最近的研究中，研究人員追蹤飲食，體力活動和七年來青春期女孩應力性骨折的發生率，得出結論認為，乳製品和鈣不能預防青少年應力性骨折。與此類似，哈佛護士健康研究表明，他們對72000多名婦女跟蹤了18年，發現牛奶消費的增加對降低骨折風險沒有作用。

飲食中減少鈉攝入量，並相應地增加水果和蔬菜的攝入量，可以降低骨質疏鬆的風險。從植物性食物如甘藍，花椰菜和其他綠葉蔬菜和豆類中攝入充足的鈣。您還可以使用鈣強化的產品，如早餐穀物和果汁。豆漿和強化橙汁也能提供和牛奶或其他乳製品相當的鈣。

純素鈣質來源

運動是提高骨密度，降低骨質疏鬆的風險最有效的方式，在兒童和成人的研究中已得出了相關結論。

人們為了從飲食中獲取維生素D而喝牛奶，卻沒意識到他們也可以通過其他來源獲得維生素D。如果缺乏維生素D，只有10-15%的膳食鈣可以被人體吸收。

維生素D的最佳天然來源是陽光。根據個人的皮膚顏色深度，5至15分鐘的陽光照射到臉上、胳膊、腿、手、手臂，就足以滿足人體的維生素D的要求。深色皮膚需要更長時間暴露於陽光下以獲得足夠的維生素D，在寒冷的氣候如冬季，太陽可能無法提供足夠的維生素D。在這段時間裡飲食必須能夠提供維生素D。

一些食物中天然含有維生素D，但是沒有任何乳製品天然含有這種維生素。因此，強化穀物，穀物，麵包，橙汁和豆漿或米漿都可以作為補充維生素D的食物選擇。額外的補充劑也可以提供維生素D。

脂肪含量與心血管疾病

乳製品如乳酪、冰淇淋、牛奶、黃油、酸奶貢獻了相當數量的膽固醇和飽和脂肪。高脂肪食物，尤其是飽和脂肪會增加人們罹患心臟病的風險，而且可能會導致其他嚴重的健康問題。

無乳製品的低脂肪、植物性飲食，結合鍛煉、戒煙和壓力管理，不僅可以預防心臟病，而且可以逆轉疾病。

乳腺癌

乳製品也和各種癌症高風險有關，特別是生殖系統的癌症。最重要的是，乳製品已被驗證會增加乳腺癌風險。

牛奶飲用量越高的國家有越高的乳腺癌死亡率

乳製品與前列腺癌和乳腺癌有關，這極有可能與一種叫胰島素樣生長因子（IGF-1）的增加有關，這種因子在牛奶和乳製品的奶牛身上被發現的。牛奶和奶製品定期消費已被證明能增加IGF-1。也許，IGF-1水平與癌症風險之間的關聯最有說服力的是對前列腺癌的研究。在不同的人群的病例對照研究中顯示，血清IGF-1濃度和前列腺癌研究之間有強烈的關聯性，與最低水平相比，IGF-1水平最高的男性有4倍以上的患前列腺癌的風險。持續28年跟蹤21660人後，健康研究人員發現，對於那些每天消耗2.5升以上奶製品的人與那些每天消耗小於0.5升的人相比，患前列腺癌的風險明顯增加。這項研究也受到了其他研究成果支持。研究結果表明不僅僅是高脂肪奶製品相關聯，前列腺癌罹患風險的提升也與低脂高鈣的牛奶消費的提升有關。攝入過多的乳製品鈣會給前列腺健康帶來潛在風險。

此外，IGF-1水平升高，雌激素代謝產物被認為是生殖系統的癌症的風險因素，包括乳房、卵巢和前列腺癌。這些代謝產物會影響細胞的增殖，細胞生長迅速，異常，可引發腫瘤的生長。牛奶和奶製品的消費貢獻了大多數（約60-70%）的人類飲食中攝入的雌激素。

2005-2014年我國奶牛存欄和牛奶產量情況

在一項覆蓋了1893名癌症患者的流行病學的研究中，那些被診斷為早期浸潤性乳腺癌的患者中，那些大量消耗高脂肪的乳製品的人比那些每天只攝入0.5份乳製品的人死亡率更高。這可能是由於雌激素蘊藏在脂肪中的緣故。

乳製品的消費也會加速卵巢癌的發展。乳製品與卵巢癌的關係可能是由牛奶中的乳糖為半乳糖的分解造成的，糖可能是卵巢的致毒劑。在瑞典進行的一項研究，乳糖和乳製品消費量與卵巢癌呈正相關性。一項類似的研究中，愛荷華婦女健康研究發現每天喝一杯牛奶的女性比那些每天喝不到一杯牛奶的女性患卵巢癌的幾率高出73%。

卵巢癌

乳糖不耐受

乳糖不耐受在許多人群中是常見的，大約影響了約95%的亞裔美國人，74%的美國人、70%的非裔美國人、53%的墨西哥裔美國人，15%的高加索人。癥狀包括胃腸道不適、腹瀉、脹氣，是因為這些人沒有乳糖酶消化牛奶乳糖。消化後，乳糖分解產物是兩個簡單的糖：葡萄糖和半乳糖。嬰幼兒有活性的酶，可以分解乳糖，但隨著年齡的增長，很多人失去了這能力。由於這種情況較普遍，為了避免不適，這類人也不推薦喝牛奶。

乳製品污染

牛奶中含有的污染物，包括從激素到殺蟲劑。一頭牛身體中，牛奶是含有的天然激素和生長因子的。此外，合成的激素，如為了使奶牛增加產奶量常用的重組牛生長激素，一旦這些激素進入到人體內， 可能影響人類正常的內分泌功能。

牛奶中經常發現的藥物：各類抗生素、殺菌劑、殺微生物劑、消炎藥

在某些條件下，當奶牛的乳房，發生乳腺炎症，抗生素是普遍用於治療的方式，然而這些抗生素也偶爾會被發現在牛奶和奶製品的樣品中。這種抗生素的使用是非常普遍的，因為乳腺炎在那些需要增長奶量的奶牛身上是非常常見的疾病。

農藥、多氯聯苯（PCBs），二惡英是在牛奶中發現的污染物之一。膳食中1/4到1/2的二惡英攝入量來自於牛奶。所有這些毒素都不容易排出身體，並最終可能會累積到有害的水平，影響免疫、生殖和中樞神經系統。此外，多氯聯苯和二惡英也與癌症有非常大的關聯。

市佔率超過6成的味全、統一、光泉鮮奶中殘留抗生素、雌激素、避孕藥、抗憂鬱劑等來自乳牛的治療用藥。新聞來源：http://www.herald-today.com/content.php?sn=7307&pg=1
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