鹹鴨蛋怎麼吃 吃鹹鴨蛋有什麼好處？

鹹鴨蛋又叫「鹹蛋」、「腌鴨蛋」等，是漢族的特色菜肴，在中國歷史比較悠久，深受大家的喜愛。對鹹鴨蛋大家都不陌生，但你知道它怎麼吃嗎？接下來就和51養生網小編一起去看看吧！

鹹鴨蛋的食療價值

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；

2. 鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；

3. 鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；

4. 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

鹹鴨蛋怎麼吃？

一、直接煮熟或蒸熟後食用，這是鹹鴨蛋最最簡單的吃法

煮鹹鴨蛋的方法：鹹鴨蛋洗凈，冷水放入鍋中，水要漫過鴨蛋表面一個指節，等水燒開後，關到小火，讓水維持90度以上，持續煮10分鐘，就OK了。

二、煲粥，芥菜鹹蛋粥簡單又美味

芥菜鹹蛋粥

【材料】大米、鹹鴨蛋、芥菜

【做法】

1、大米淘洗乾淨，放入適量水煲粥

2、芥菜洗乾淨，切碎，用淡鹽水泡著(可以去除芥菜的澀味)

3、等白粥煮較綿綢時，放入芥菜、鹹蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黃用筷子夾開小塊)，煮開後即可

三、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

蒸三蛋

【材料】鹹鴨蛋、雞蛋、皮蛋、料酒、調和油

【做法】

1、把皮蛋剝去殼，鹹鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內

2、把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒，2調羹清水打勻

3、鹹蛋黃與皮蛋分別夾成小塊

4、取一個比較深的盤，四邊用油抹好，把蛋液倒入，然後再把鹹蛋黃與皮蛋放入

5、用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘，涼涼，即可切塊裝盤

吃鹹鴨蛋的好處

1、多吃鹹鴨蛋，能補鈣和鐵

鴨蛋腌制後，依舊有較好的營養。鹹蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近，含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

在鹹蛋黃成熟過程中，脂肪的絕對含量幾乎不變，但由於水分的損失，蛋黃的相對脂肪含量逐漸增大，高達30%甚至40%以上。

隨著腌制的進行，含鹽量和出油量不斷增加，油色澤更加鮮艷，黏度變得更稠併產生特殊的風味，口感更佳。

2、鹹鴨蛋能滋陰養腎

鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制後，能達到去腥的效果，從口感上而言，腌制後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制後更有滋陰養腎的功效。

3、鹹鴨蛋能清肺火、降陰火

中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。