南瓜小麵包

南瓜小麵包

簡介：

前幾天做麵包的時候嘗試了在麵糰里混合進果泥，並大致體會了一下比例以及水量的調整。為以後添加果泥做一項參考數據。添加了南瓜泥的麵糰變得超乎想像的柔軟，大概是比例剛剛好的關係。烤出的餐包組織也輕柔的不可思議，絲絲相連，口感超好~做法雖然是最基礎的，但是因為加了果泥，就有了另外一種風味呢

1.面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，頗受人們喜愛。2.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；

主料:

高粉(250g)奶粉(2大勺)糖(30g)酵母(1小勺)南瓜泥(100g)黃油(25g)

輔料:

鹽水製作流程：1:材料：高粉、奶粉、 糖、鹽、酵母、南瓜泥、黃油、水

2:麵包材料混合揉成團，直到擴展階段

3:麵糰放置在溫暖的地方發酵至兩倍大

4:發酵好的麵糰分成8等份排氣滾圓，蓋上保鮮膜醒20分鐘

5:取一份麵糰，擀開

6:如圖捲成橄欖形，把封口捏緊。其他麵糰如法炮製

7:放置在溫暖潮濕的地方進行二次發酵，大約40-50分鐘，麵包表面刷雞蛋液

8:擠上沙拉醬。烤箱預熱180度，15-20分鐘

推薦閱讀：