苦瓜的小清新吃法----紫薯苦瓜圈

06-30

苦瓜很百變，清炒，混搭，配個雞蛋啊肉絲啊都相當相當不錯。

苦瓜也很神奇，不管你拿它和什麼材料做搭，最後細品都會發現，至始至終，它總能孤潔的保持自己的風格，從不把苦味傳給和它混搭的其它食物。

之前在微博曬晚餐時出現過的這道紫薯苦瓜圈，很多人都感興趣，說好奇苦瓜和紫薯的搭配會是什麼樣的味道。什麼味道什麼味道呢。。。苦瓜還是苦，紫薯還是甜，但是苦瓜的清苦和紫薯的甜混在一塊就是會讓味蕾覺得舒服！

其實，這道菜這兩年還蠻火的，很多飯店都有，且不說紫薯與苦瓜對身體的益處，單單這清新的小色澤，也很容易讓人食慾大開。

紫薯苦瓜圈

材料：苦瓜1根，迷你紫薯4個（約350g）,蜂蜜1湯匙

做法：

1.紫薯洗凈隔水蒸熟。

2.去皮壓碎成蓉，再加入一湯匙蜂蜜拌勻。

3.苦瓜洗凈去兩頭切段，用小刀將苦瓜的白色瓜瓤挖乾淨。

4.燒一鍋清水，水開後加少許鹽和幾滴色拉油，再放入處理好的苦瓜段，煮至斷生後撈出過涼。

5.將蜂蜜紫薯泥填進苦瓜的空心裡，壓緊壓實。

6.切片裝盤，上桌前再淋少許蜂蜜。

PS：

1.介意苦瓜的苦味的話，中間的白瓤要盡量刮除乾淨。

2.給苦瓜焯水時，加幾滴色拉油和少許油，能更好的保持苦瓜的翠綠。

焯好水的苦瓜從沸水鍋撈出後迅速放到涼白開里過涼，也是保持苦瓜色澤和口感的良方。