視頻：90秒搞定百吃不厭的輕盈芝士蛋糕，超簡單！

06-30

客官，還記得那些年我們一起追過的芝士蛋糕嗎？輕盈、柔軟的Ta，總是讓人每次見到都會有種初戀般的感覺，現在好吃且好做的TA又回來了……視頻+食譜，只希望能讓你更加容易發現她的美！

芝士蛋糕又叫起司蛋糕、乾酪蛋糕，是西方甜點的一種，有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，再加上糖或者雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。比一般蛋糕紮實，但質地卻比一般蛋糕來得綿軟，輕盈，口感上更是比一般蛋糕來得濕潤……那麼你猜Ta好做嗎？

百吃不厭的芝士蛋糕

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直徑23cm的蛋糕模，配方6-8人份的量

「

芝士蛋糕

牛奶………………130毫升

奶油芝士…………100g黃油………………100g蛋黃………………8個低筋粉……………60g玉米澱粉…………60g蛋清………………13顆細砂糖……………130g草莓………………適量糖粉………………適量

1.烤箱160℃預熱

2.將黃油、奶油乳酪、牛奶倒入鍋中加熱，攪拌至順滑，離火備用

3.蛋黃稍打散，將2緩緩倒入蛋黃中，混合均勻

4.低筋粉、玉米澱粉過篩拌入3中

5.打發蛋白，細砂糖分3次加入，打成堅挺的鉤狀

6.將4分三次拌入打發蛋白中，混合均勻

7.將固定底蛋糕模內部裹上烤紙後倒入2/3蛋糕糊，震出其中的空氣後放入倒了熱水的容器中（熱水高3cm左右），160℃焙烤25min後140℃繼續焙烤55min

8.取出脫模，撕除圍邊烤紙後放入餐盤內，篩撒糖粉，用適量草莓裝飾即可