菜要這樣吃，才是真正的色香味俱全！你學會了嗎？

一、秋葵蛋卷

食材：雞蛋3個、秋葵5個、鹽2/1茶匙、胡椒粉少許

做法：

1、鍋里燒開水，加入少量鹽，放秋葵焯至斷生後撈出

2、切去蒂和尾部尖角

3、雞蛋打散，濾掉蛋筋和浮沫

4、調入少量鹽和胡椒粉拌勻

5、鍋里刷一層薄薄的食用油，燒至溫熱

6、倒入一勺蛋液，攤勻

7、帶蛋液凝固後放入秋葵

8、慢慢的從一邊捲起，捲成蛋卷後略煎一會即可

二、香菇海米燒冬瓜

食材:冬瓜500克、海米(晒乾小蝦米)10克、水發香菇20克、大蒜片適量、香蔥 適量、炒冬瓜時放1/4茶匙鹽、煮冬瓜時放1/4茶匙鹽、1/2茶匙白糖、1/4茶匙雞精、勾薄欠、2茶匙玉米澱粉、1/3杯水

做法:

1、冬瓜去皮切塊，海米，香菇用水浸泡至軟，香菇切條。

2、鍋內熱少許油，放入蒜片，香菇，海米爆香。

3、放入冬瓜片，及1/4茶匙鹽，翻炒約3分鐘。

4、倒入1/2杯高湯或清水。

5、大火煮開後，轉小火再放入1/4茶匙鹽，加蓋轉小火。

6、至汁收干後，加入水澱粉勾芡即可。

三、油豆腐燉紅燒肉

食材：五花肉、油豆腐、醬油、味精、料酒、白糖、鹽各適量。

做法：

1、五花肉洗凈後用清水浸泡15分鐘，泡去血水後再放入開水裡氽一下，煮出血沫後再用熱水洗凈待用。

2、把處理好的五花肉切成均勻的方塊，放入高壓鍋並加入醬油、料酒和少許鹽，半兩左右的白糖，上汽後壓制15分鐘。

3.壓好的五花肉連同湯水一起倒入炒鍋里，放入油豆腐燒開後改用小火燜煮15分鐘，大火收汁後起鍋裝盤。

四、韭菜炒河蝦

食材：250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、薑絲、料酒。

做法：

1、韭菜洗凈切小段，辣椒切碎，然後將河蝦沖洗兩遍，洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水份備用。

2、熱鍋倒油，入八角、薑片、辣椒炒出香味。

3、加入河蝦翻炒至外殼變色。

4、倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成