炒藕的做法大全 自製炒藕味道美

炒藕是大家喜愛吃的一種美味，它不僅味道鮮美，而且營養非常的豐富，女性多吃炒藕能夠起到美容養顏的效果，還能調節身體營養平衡，那麼大家知道炒藕的做法嗎?炒藕怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒藕的做法大全吧。

炒藕的做法非常的多，下面小編就為大家介紹幾款做法非常簡單，但是味道很棒的炒藕做法，希望大家喜歡。

炒藕片

材料

鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克。

做法

1.鮮藕切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。

2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝干，炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。

蒜蓉辣醬炒藕丁

材料

藕一節，蒜蓉辣醬小半瓶，食用油，一點點冷水，鹽，雞精。

做法

1、藕洗乾淨，刮皮，切丁，在沸水裡焯一下，濾掉澱粉。

2、熱鍋倒油，油3成熱的時候放小半瓶李錦記蒜蓉辣醬，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。

3、在油鍋中放一點點的冷水悶一下，大概3分鐘以後，再放鹽和雞精，翻炒後出鍋，一道美味就這樣出來了。

小訣竅

藕最好焯一下，這樣在炒的時候好熟，也不會變色。

家鄉風味炒藕丁

材料

藕1節，干豆豉1小勺20粒，小紅辣椒2個，小青辣椒1個，醬油，鹽。

做法

1、辣椒洗凈，橫向切成小段，備用。

2、藕去皮，切成小塊。

3、起油鍋，油可以稍許多點。放入辣椒圈翻炒幾下，加入藕丁和豆豉、鹽、醬油。

4、點水翻炒至熟，當收得汁比較濃稠時起鍋裝盤即可。

豉椒辣炒藕絲

材料

嫩藕一段，青紅椒，老乾媽豆豉醬，白糖，鹽。

做法

1.準備材料。

2.嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈。

3.鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味。

4.倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明。

5.加入一勺老乾媽豆豉醬。

6.加一點鹽。

7.再加一點點白糖。

8.保持中大火，翻炒均勻，出鍋。

滑炒藕片

材料

嫩藕、油、紅椒、白醋、姜、鹽、香蔥。

做法

1、嫩藕削皮後切圈薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以防止變色。然後將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，紅椒切段。

2、鍋中加油燒熱後，放入蔥白末和薑片，炒出香味;將藕片和紅椒段倒入鍋中翻炒。

3、邊炒邊加入清水，緩緩倒入(加了兩次清水)。

4、炒至藕片有些透明，無實心的時候撒入鹽炒勻，起鍋前撒入蔥花末拌勻即可。

西蘭花炒藕片

材料

西蘭花1朵，蓮藕1節，胡蘿蔔半個，蒜頭1個，油，鹽，白糖，生粉。

做法

1、西蘭花切小朵，胡蘿蔔、蓮藕切片，蓮藕放在清水中浸泡。

2、鍋里放水、油、鹽，炒熟胡蘿蔔和西蘭花，撈起，涼水浸泡。

3、熱油鍋放蒜末爆香。

4、倒入藕片大火翻炒，粘鍋就灑點水，煸炒約1分鐘。

5、加入胡蘿蔔、西蘭花煸炒均勻。

6、放入1小勺鹽、1/2小勺白糖、水澱粉炒勻即可。

家常炒藕片

材料

蓮藕兩節，黑木耳3朵，胡蘿蔔半個，青椒1個，瘦肉100克。

做法

1.蓮藕削皮、切片;黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗乾淨，撕成小朵;胡蘿蔔削皮後切花;青椒去籽切塊;瘦肉切條後用油、生粉抓勻，腌10分鐘。

2.熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒。

3.加入少許生抽。

4.瘦肉變色後盛起備用。

5.鍋里重新放油，倒進胡蘿蔔，煸炒至軟身。

6.加入黑木耳，翻炒幾下。

7.加入藕片，煸炒。

8.邊炒邊淋入少量清水。

9.煸炒至藕片斷生。

10.倒入滑炒過的瘦肉。

11.放鹽、白糖調味。

12.加入青椒，翻炒均勻。

13.淋入水澱粉，翻炒至收干汁即可。

結語：以上就是三九養生堂為大家介紹炒藕的做法大全所有內容了，相信大家在看完全文之後已經了解了如何製作出美味的炒藕了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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