酸梅湯里道烏梅 -

酸梅湯里道烏梅常往來於黃振龍和平安堂之間的饕友或許最是清楚，兩家店鋪都售有酸梅湯。在炎熱的夏季，一碗冰鎮的酸梅湯勝似甘露，酸梅湯不僅酸甜可口，還能降溫解渴消暑氣，有道是「梅湯冰鎮味酸甜，涼沁心脾六月寒。揮汗灸天難得此，一聞銅盞熱中寬。」 看過《紅樓夢》的人都知道，賈寶玉和他的父親賈政那是水火不容，寶玉天性自由，可賈政就是看他不順眼，在書中第三十四回中，賈政就對寶玉一頓好打，打得寶玉「臀上作痛，如針挑刀挖一般」之後，吃不下也喝不下，就在周圍的人紛紛著急的時候，他卻嚷著口裡乾渴，要喝酸梅湯。偌大的賈府，什麼玉液瓊漿沒有啊，既然要解決口渴、心煩的問題，那還有很多可以選擇的飲料，可為什麼寶玉卻偏偏點名要喝那尋常之極的酸梅湯呢？酸梅湯古來即為上好的夏日飲品，有生津止渴、除煩安神之效。「銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯」，清代郝懿行在《都門竹枝詞》中道出了當年百姓喝酸梅湯的情景。解放前後北京「信遠齋」的酸梅湯就曾名噪一時，據說它是經清代御膳房改進成為宮廷御用消暑飲品，因其有除熱送涼，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被譽為「清宮異寶御制烏梅湯」，後來傳入民間才流傳開來，而製作酸梅湯的主要原料就是烏梅。烏梅為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實，經加工後果肉變成黑色，故稱「烏梅」，烏梅以個大，肉厚，色黑，核小，味極酸者為佳。其性能特點是：味酸而澀，善於收斂，歷來被中醫視為收斂固澀之要葯。對於烏梅的的藥用，我國古籍多有記載。《本草綱目》曰：斂肺，澀腸、止久咳瀉痢，蛔厥吐利，消腫涌痰，殺蟲，解魚毒，馬汗毒，硫磺毒。 中醫認為，烏梅性平、味酸、入肝、脾、肺及大腸，具有生津止渴、斂肺止咳、開胃安蛔、澀腸止瀉等功效，並且能增進食慾、幫助消化。主治久咳不止，久瀉，腸道、膽道蛔蟲及消化不良等症。外用對惡瘡潰瘍，牛皮癬，筋骨疼痛有一定療效。常用的用法用量：內服，煎湯，6－12克，或適量入丸、散；外用適量煅研干撒或調敷。現代醫學研究表明，烏梅含有多種人體所需物質，它具有抗菌、消除疲勞、振奮精神、防便秘等好處。想不到那黑色的小藥材有這麼神奇吧，下面就介紹烏梅的一些常用驗方。 常用驗方 1. 治療暑天心煩口渴：先將烏梅泡發，加入冰糖、桂花、蜂蜜和水一起煮，去渣冰鎮後即成酸梅湯。酸梅湯有生津止渴、除煩安神、斂肺止咳功效，可治療暑天心煩口渴，或高溫失水過多以及久瀉久咳。 2. 治療蛔蟲病：烏梅若干，去核搗爛，每服6－9克，每日2－3次；或烏梅10枚、川椒6克、生薑3片加水煎，分2次空腹服用，每日1劑，連服3天。 3. 治療鉤蟲病：取烏梅3－6克，加水500毫升煎成150毫升左右，早晨空腹服用；或用烏梅去核，文火烘乾研末，水沖服，每次3－6克，一日3次，飯前服用。本方具有燥濕殺蟲的作用。 4. 治療喉梗骨刺：烏梅2枚（去核），白糖適量，用烏梅蘸白糖口中含化。本方治療喉梗骨刺甚為有效，有用材簡單方便、無痛苦等優點。 5. 治療飲食積滯：烏梅3枚、蘿蔔250克（切片），加水1500毫升煮至水剩一半左右，加少量鹽調味，去渣飲用，具有理中行氣、消積化滯、清熱消痰的作用，也可以輔助治療燒心、腹脹肋痛等症。 6. 治療牙痛：烏梅炒黑咬於痛牙處，或在牙痛一側貼上烏梅肉，本法止痛、止癢。 7. 治療小兒遺尿：烏梅6克、蠶蛹10隻、大棗10枚、白糖50克，水煎服，每日1劑，連服10劑，本方具有收斂止遺之功效。 8. 治療癰疸瘡腫：用鹽梅燒烘，研為末，以香油塗搽患處。 9. 治療血崩：用烏梅肉七枚，燒烘，研末，米湯送服，一天服2次。 雖說烏梅毫不起眼，卻「物美」價廉深受老百姓的喜愛，看了上面的介紹您是不是也想要到藥店買點烏梅放在家中，除了平常做做酸梅湯，說不定有時「小藥材」還能幫您治好「大病」。 小貼士：紅樓酸梅湯 原料：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量 做法：1.把烏梅，山楂，甘草放入清水中浸泡30分鐘，去除表面雜質 2.往砂鍋中加100毫升的清水，把泡好的烏梅，山楂和甘草一 起放入砂鍋中，大火燒開，燒開後轉小火煮30分鐘 3. 加入適量冰糖，蓋上鍋蓋，繼續小火煮化 4. 濾掉雜質留湯，加入適量糖桂花，攪拌均勻 5. 待自然涼後，放入冰箱冰鎮，想喝的時候取出即可。
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