好吃不貴的牛頭宴，你敢吃嗎？

難得好友請吃牛頭宴，大人下班便冒雨趕往飲水思源酒家，飢腸轆轆地坐等牛頭宴開席，此刻心情波瀾起伏、豪氣衝天。

在大人想像中，牛頭宴素醬紫滴~~黃牛必須當天新鮮宰殺，牛肉鮮紅粉嫩，片得薄薄的，將牛肉放入牛骨湯底中涮熟，撈起來蘸上沙茶醬or蒜蓉辣醬趁熱吃，鬆軟鮮美的牛肉肉香四溢，勝卻人間珍饈美味。

沒想畫風轉變如此快，殘酷的現實擺在眼前。當一隻醬鹵牛頭送上來，大人馬上就飽了，這畫面太美無法直視，真心嚇死本寶寶了～

在目瞪口呆之際，小夥伴進入復讀機模式：牛頭宴寓意慶功、歡喜，在三國時期諸葛亮用來犒賞將士，現在牛頭宴常用於宴請貴客，代表主人家對客人的重視。話音剛落，大人便恍然大悟，尤其了解牛頭滷製的過程後，就從最初的抗拒到接受最後到大快朵頤。

位於龍口西的飲水思源酒家，主打粵菜、海鮮和早茶，備受街坊鄰居歡迎。由於老闆是山東漢子，老鄉朋友眾多，便推出了特色魯菜系列，主推牛頭宴、驢頭宴和羊頭宴。大人曾在新疆吃過羊頭宴，明白這是招待貴客的宴席之一。魯式醬鹵牛頭388元/只（山東老鄉只要288元），如此好吃又不貴的牛頭宴，你們敢吃嗎？！

為做好醬鹵牛頭，老闆每天凌晨5點去拿貨，取當天現宰的乳牛頭，以黃牛頭為最佳。將牛頭洗凈去毛，放入幾十種香料秘製成的滷水中，滷製七八個小時方能入味。鹵好的牛頭醬香四溢，皮厚膠質豐富，肉質滑嫩不塞牙，最適合妹紙養顏補身。

吃牛頭時，手持小刀片皮，依個人口味選擇辣椒醬、蒜泥醬或黃豆醬蘸食，大人偏愛開胃的蒜泥醬，牛頭肉搭配生菜、青瓜條和蔥段，就算多吃也不會膩口喲~！

牛頭皮爽口膠質重，牛臉頰肉質滑嫩多汁，吃完後別忘了讓服務員取牛腦。經過精心滷製的醬鹵牛頭，連牛腦都格外入味，口感嫩滑如豆腐。想挑戰吃貨的極限，記得要提前預定醬鹵牛頭哦！

魯式野味三拼就是油炸蠶蛹、金蟬和螞蚱，上桌後有股淡淡的騷味，果然夠惹味啊！大人生平第一次吃昆蟲，剛開始有點膽戰心驚。

萬萬沒想到！！吃完後發現蠶蛹蛋白質豐富，金蠶鮮美香濃，螞蚱酥脆香口，據說有溫補腎臟、清肝明目的食療作用。

炸菜球用南瓜、青瓜絲等炸成的菜球，健康營養、酥軟可口，大人一口氣吃了好幾個，出乎意料的無油膩感。

蟲草花桑拿蒸雞吃完重口味的鹵牛頭和野味三拼，回歸到口味清淡的粵菜吧！新鮮走地雞和蟲草花、香菇腌制後，放入鍋中隔水蒸熟即成。鍋底是淮山雞湯，雞肉蒸熟的同時肉汁會掉落湯中，確保不浪費精華。

杏仁雞脆骨雞脆骨有掌中寶之稱，口感爽脆彈牙，最適合椒鹽和麻辣做法。經過油炸的雞脆骨，和什錦蔬菜丁一同炒制，是不可或缺的清爽開胃菜。

金龍玉鳳醬鹵牛頭是牛頭宴的主角，搭配菜肴以清淡素雅為宜，整隻竹節蝦取肉，和黑木耳、荷蘭豆、淮山片炒制，清鮮爽口不油膩。

飲水思源酒家地址：廣州市天河區天河龍口西路138號順盛大廈3樓(天城大廈對面)

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