百病食療8

　　好書推薦

　　佘藥師之100病症對症廣東湯譜

　　佘自強

　　廣州出版社

　　8

　　對癥結腸癌

　　菱角薏米三七豬瘦肉湯

　　功效：中醫認為菱角性涼味甘，健脾止瀉、消暑清熱、利尿通乳等，適用於熱病傷津、脾虛泄瀉、脫肛、痔瘡、瘡毒、胃潰瘍、肝腹水等症，並有防治胃癌、結腸癌、食管癌、子宮癌的作用。配健脾利濕的薏米和活血化瘀的三七共煲湯，可適用於氣滯血瘀型腸癌。

　　材料：瘦豬肉60克，菱角15個，生薑2片，薏米20克，三七5克。

　　做法：菱角去殼，洗凈；薏米浸泡。一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火滾沸後，改文火煲2小時，下適量鹽便可。此量可供1人1日用，分3次進飲。

　　靈芝黑棗香菇豬排骨湯

　　功效：香菇性平味甘，能健脾和胃、理氣化痰、止血及抗腫瘤，適用於胃炎、食慾減退、便秘、血症、腫瘤等症。與同樣具有抗癌、增強免疫力的靈芝以及滋陰益氣的西洋參為湯，適用於中老年人和女性防癌，並能提高免疫力，抑制體內的不良細胞生長。

　　材料：豬排骨400克，黑棗8個，香菇6個，生薑3片，靈芝25克，西洋參20克。

　　做法：各物洗凈。靈芝浸泡，切片；黑棗去核；香菇去蒂；豬排骨切段。一起與西洋參、生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火滾沸後，改文火煲約2小時。下適量鹽便可。此量可供3~4人用。

　　無花果燉豬腸

　　功效：中醫認為無花果性平味甘，能健胃、潤腸、利咽、防癌、滋陰、催乳。豬腸性寒味甘，能潤腸、去下焦風熱、止小便數，常用於治療大腸病變。合為燉湯，潤腸治燥、健胃益氣，為結腸癌術後或放、化療後的輔助調養湯飲。

　　材料：豬腸1段（300~400克），生薑3片，無花果10個。

　　做法：用一拍微裂的蒜頭從豬腸內通過，排推出異物和去除異味，可多用一兩次，再洗凈；無花果浸泡。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火滾沸後，改文火煲約2小時，下鹽便可。此量可供2~3人用，或1人分2日每日2次進飲。

　　半枝蓮蛇舌草豬瘦肉湯

　　功效：中藥半枝蓮性寒味苦辛，有清熱解毒、化瘀利尿的功效。蛇舌草性寒味苦甘，有清熱解毒、利濕、止痛的功效。現代醫學認為它們是抗癌腫的有力中草藥之一。黃芪性溫味甘，能補氣固表、托毒、排膿、生肌。金銀花性寒味甘，能清熱解毒、涼散風熱。此湯適宜於結腸癌和腸癌術後化療或放療後的輔助治療。

　　材料：豬瘦肉100克，生薑3片，半枝蓮、蛇舌草、黃芪各15克，金銀花8克。

　　做法：各物分別洗凈，藥材稍浸泡。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火滾沸後，改文火煲約2小時，下適量鹽便可。此量可供1人1日分2次進飲，每周宜1~2次。