懂得茶葉選購知識，不用在茶店前猶豫不止！

06-30

　　中國是茶葉之鄉，茶文化是中國傳統的一部分。此時正值春茶上市時節，今天華祥苑莊園茶小編就為大家介紹茶葉選購知識，讓大家在茶葉選購是不被坑，找到好茶！茶葉作為生活必需品，種類有很多。茶葉選購知識是鑒別茶葉的前提條件，通過形、色、香、味等四個方面鑒別茶葉真偽、新陳、優劣。

　　一、觀察茶葉外形

　　優質茶葉外形勻整，條索勻整緊密，芽葉多毫，粗老茶、下腳茶少，茶葉乾燥，手感不潮濕。茶葉外形因品種而不同，如龍井茶，外形扁平光滑；凍頂茶呈半球形緊結；毛峰毫多，香片與紅茶呈細條或細碎形等。反之，外形粗糙不孕症，芽葉易斷，有較多的梗、末、片等物質的均為劣質茶。從喝完的茶渣也可以辨別出來，茶渣是否鮮亮嫩黃勻整、不含雜質，才是好茶。

　　二、觀察茶葉色澤

　　茶葉因發酵程度的不同有著不同的光澤，干茶以色澤油潤為佳。像綠茶是光澤蜜綠色為佳，紅茶是烏黑油潤光澤為佳，凍頂烏龍是金黃為佳，烏龍茶是青褐光潤的，反之，如果綠茶枯黃暗褐，紅茶灰褐的都是品質差的表現，除了色澤還需觀察茶湯的顏色，不管是什麼茶，優質茶的茶湯都是明亮的，沒有混沌沉澱物，湯色渾濁暗淡的多是陳茶。

　　三、嗅聞茶葉香氣

　　因為茶葉不同的製法和發酵程度，讓干茶有著不同的香氣。茶葉夏凝氣隨時間由高轉低，有新茶時的清新馥郁逐漸變得沉悶。在掌心放置小撮茶葉，呵氣聞香，香氣越濃郁、越持久的便是好茶。

　　綠茶清香，以蘭花香、板栗香為上，紅茶有殷甜香氣，花茶有鮮花的芳香，烏龍茶具熟桃香等。優質茶沒有焦味、酸味、農藥味、霉味、餿味等異味，反之就是劣質茶葉。

　　四、品嘗茶葉滋味

　　茶葉的滋味可由苦、澀、甜、鮮、酸來評價，不同的滋味比例讓茶葉呈現出不同的口感。優質好茶口感甘醇厚重持久，就像先澀而後甘的綠茶，濃厚鮮爽的紅茶，而茶味越平淡苦澀、青草味濃厚的都是品質較差的茶葉。

　　茶葉選購知識不止於此，不管是自飲還是贈禮都要考慮飲茶人的飲茶喜好，茶葉的乾燥度和新鮮度也要重視，總而言之，茶葉選購不是件簡單的事。