最普通、最便宜的東西，其實最養人！

　　胃

　　小米粥 長壽食品

　　小米的營養價値非常豐富，其中蛋白質的消化吸收率為83.4%，脂肪的消化吸收率為90.8%，糖的消化吸收率為99.4%，在小米中蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量比一般穀類糧食都高，但賴氨含量較小，如果和豆類等其他糧食搭配食用，可充分發揮幷提高小米的營養價値。

　　小米最常用的食用方法是煮各種風味的小米粥，小米磨成米粉，放上紅棗，蒸成米面棗糕，稍加糖調味，也是一道美餐，歷史上記載有許多百歲長壽老人都有早晩喝小米粥的習慣，可見，小米也是一種長壽食品，値得經常食用。

　　小米入脾、胃、腎經。可以健脾胃，滋養腎氣，清虛熱，用於治療消化不良，煩渴反胃、小便不利、病後、產後體虛等。

　　腸

　　甘薯 防乳癌

　　甘薯味甘，性平，有健脾，解毒和利尿，通便等功用，適用於便秘，腹水，濕疹和乳癰者食用，甘薯中所含的多粘多糖類及膠原多糖類物質，旣能促進人體的生長發育，防止肝臟及腎臟中的結締組織萎縮，又能起到保護血管壁的彈性和各關節腔的潤滑作用。

　　甘薯為「生理性鹼性食品」，它在人體內的代謝產物呈鹼性，還富含鉀和鈉等元素。而大米、肉和蛋等都是「生理酸性食品」，如與甘薯混食，有利於保持人體內部的酸鹼平衡。醫學硏究還發現，甘薯還含有一種防癌延壽的物質，動物實驗表明，甘薯中的這種物質，能使小白鼠的壽命延長三分之一，幷能預防結腸癌和乳腺癌。

　　治療便秘的甘薯配方配方：甘薯200克，小米50克。

　　胃

　　玉米 抗衰老

　　玉米的種類很多，根據皮色可分白、黃、紅、黑和雜色，且還有粳玉米，糯玉米之分。玉米蛋白質缺乏色氨酸和賴氨酸，故營養價値較低。用玉米粉來製作「窩窩頭」口感差，所以往往被人忽視，認為吃窩窩頭就是過苦日子，其實這是一種偏見，因為玉米含有極其豐富的營養。

　　玉米味甘，性平。有補中開胃，清利濕熱和利尿利膽等功效。用於脾胃不健、食欲不振和飮食減少；水濕停滯，小便不利、水腫；泌尿系感染、尿路結石、急慢性腎炎、膽囊炎、膽石症、肝炎、黃疸；防治高脂血症、動脈硬化、冠心病等。還具有抗衰老作用。

　　治療糖尿病的玉米配方：

　　配方：玉米60克。

　　用法：水煎服，每日2次，常服。

　　主治：具有降低血糖及利尿的作用。特別適用於治療有熱象而又有浮腫的糖尿病。

　　腎

　　黑豆 補腎鎮心

　　黑豆旣可充饑又可藥用，現以藥用居多。《本草綱目》載：「黑豆入腎功多，故能治水，消脹，下氣制風熱而活血解毒，所謂同氣相求也。」中醫認為，黑豆性味甘平，有補腎鎮心、下氣利水、解毒止痛的功效。

　　對腎虛所致的陰虛血虧、頭暈等症，取黑豆，丹參同用，可補腎，正如古語所說：「腎水足則心火寧。」

　　脾

　　糯米 溫脾胃

　　糯米味甘，性溫，為溫補壯陽之食品，糯米具有溫脾胃，補中益氣，濃縮小便的功效。所以，孫思邈稱糯米為「脾之谷」。

　　糯米作藥物使用，可以治療脾胃虛寒、胃疼痛、夜尿多、小便頻數、消渴和自汗等。如病後體力不能很快復原，或體質素虛，甚至頭暈眼花時，在治療的同時，常吃糯米紅棗粥，可使癥狀消失，身體復原較快；如用糯米酒燉雞肉和桂圓吃，則療效更佳。

　　必須注意，因糯米性溫又粘滯，故發熱、咳嗽、痰黃、黃疸、泌尿系感染和腹脹者宜少吃或不吃。

　　人民衛生出版社出版《日常素食的科學選用——綠色食品》