蛋白杏仁奶酥麵包

蛋白杏仁奶酥麵包

補鈣鐵鋅硒

原料:

高粉200克；細砂糖20克；鹽1克；黃油18克；蛋黃1個；牛奶70克；酵母4克；（麵包材料）

調料:

黃油70克；細砂糖30克；鹽1克；蛋液30克；奶粉90克；（奶酥餡）蛋清1個；杏仁粉25克；糖粉15克；（蛋白杏仁麵糰）

營養:

輕輕咬一口，就會被表皮酥脆的蛋白杏仁，和裡面濃郁奶香的奶酥餡迷住，真真讓人口齒留香，久久回味。

蛋白杏仁奶酥麵包做法和步驟

1將麵包材料中除黃油外的所有材料（高粉200克；細砂糖20克；鹽1克；蛋黃1個；牛奶70克；酵母4克；）放一起揉至光滑麵糰，再放入黃油繼續揉至擴展階段，進行第一次發酵。將發好的麵糰取出排氣再平均分成8個小麵糰松馳15分鐘後，再擀成橢圓麵餅。

2取適量凍好的奶酥餡放在麵餅上，介面捏合好，放烤盤進行第二次發酵。（中間加大間隔）麵糰二次發酵結束，在表面輕輕地塗抹一層蛋白杏仁麵糰，靜置10分鐘左右表面微乾燥。再篩上糖粉裝飾，烤箱預熱190度烤15分鐘左右即可。

3開始製作奶酥餡，把室溫軟化的黃油切小塊，放入鹽。加入細砂糖用打蛋器打發順滑。再分次加入蛋液繼續打發順滑，倒入奶粉拌勻，再放進冰箱冷凍12分鐘。

4開始製作蛋白杏仁麵糰，將分離好的蛋清放打蛋器，加入糖分。打至蛋白呈小尖角即可，加入過篩的杏仁粉拌勻。

5小貼士：1. 餅皮要擀得中間高四周低，像包包子那樣收口，這樣餡料才能處於麵包的中心，防止底下過厚上面過薄的現象。2、內餡包入前最好冷藏，包裹時會更容易些。

6我最愛自己做麵包了，每當從烤箱里拿出，烤得又軟又胖的麵包時，心情真是無比喜悅。自己做的麵包不加任何添加劑，卻照樣鬆軟無比香甜可口。

7家人最愛帶餡滴麵包，吃起來口感豐富，不單調，味道好。

8這款蛋白杏仁奶酥麵包做法稍微複雜了一點兒，但是，口感卻是極好地。

9你輕輕咬一口，就會被表皮酥脆的蛋白杏仁，和裡面濃郁奶香的奶酥餡迷住，真真讓人口齒留香，久久回味。

蛋白杏仁奶酥麵包飲食特點

蛋白杏仁奶酥麵包飲食禁忌

無

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