我家早餐常喝的幾款養生雜糧粥

06-30

我家早餐常喝的幾款養生雜糧粥

因為有小學生，所以山茶家的早餐應該算比較豐盛的了，一般情況下有粥或者豆漿、米糊（要每天不重樣），乾糧（雞蛋、饅頭、包子、餅、花捲、豆包、麵包、蛋糕之類的），拌菜或者小鹹菜（拍黃瓜、蘿蔔乾、鹹鴨蛋、豆腐乳之類的），炒菜（各種快手小炒），煎牛肉或者煎雞肉有時是煎魚、烤腸（小子無肉不歡）。學校上午會有一頓牛奶間食，這些能量足夠應付一上午的學習任務了！

唯一美中不足的是缺少水果，我家小子不愛吃水果，早晨更不可能吃了，偶爾喝點果汁。下午放學回來在我的提醒下，會吃點水果，當然效果一定不如上午吃好。給他帶過，經常是怎麼帶去的就怎麼帶回來，還被磋磨的不像樣，只好放棄。晚上能吃點水果也行，總比不吃強。

偶爾早晨也會有特殊要求，比如想吃疙瘩湯、麵條，有時要要求吃咖喱飯或者魚香肉絲等比較複雜的菜肴，那我就會在前一天晚上睡覺前準備好原料，第二天早晨不至於起太早。

今天給大家介紹幾款我家早晨常喝的雜糧粥。粥應該是煮的時間越長越好喝，為了早晨能多睡會兒，一般情況下我都是前一天晚上就把原料放在電飯煲里，然後預約好時間，這樣早晨一起來就能聞到滿屋子的粥香了，再準備點其他的吃食就萬事大吉了！

綠豆粥：綠豆經過浸泡以後在冰箱里冷凍2小時以後跟大米放在一起熬成粥。豆類不容易煮熟，冷凍之後再煮就很容易煮爛了。綠豆粥一般為夏天去暑食用的品種，其它季節也同樣可以食用，同樣具有清熱解毒的功效。

黃米大米粥：大黃米和大米放在一起熬成粥，俗稱二米粥。此款粥我也經常將黃米換成小米，一樣好吃哦！黃米富含蛋白質、B族維生素、維生素E、鋅、錳等營養元素，富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道等多種功能。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。具有益陰、利肺、利大腸之功效。

粘白玉米碴粥：粘白玉米碴加水熬成粥。我也經常做黃粘玉米碴粥，兩種都是我的最愛，燜米飯的時候抓里一把也很好吃哦！粘玉米比普通玉米、甜玉米具有豐富的營養物質和更好的適口性，含有各種有益的微量元素，特別是鐵、鋅、硒含量都高於普通玉米。科學家對粘玉米營養分析表明，在所有的主食中，粘玉米的營養保健作用是最高的，維生素，蛋白質含量是大米，小麥的5-10倍。含有17種氨基酸。還含有鈣，谷胱甘肽，維生素，鎂，硒，維生素E和脂肪酸等7種的含量比玉米高8-10倍。粘玉米還含有賴安酸，維生素A（胡蘿蔔素），維生素C，維生素B6，黃體素等營養成分及維量元素鋅，鐵等。因此，人們食用粘玉米加工的食品具有預防心臟病，降低膽固醇，降血脂，減輕動脈硬化，抗癌，抗眼睛老化，刺激人的大腦細胞再生，增強人的腦力、和記憶力。玉米胚芽有增強人體新陳代謝，調整神經，使皮膚細嫩光滑，延緩衰老等作用。

高粱米粥：高粱米加水熬成粥。有時我也用高粱米和大米放在一起熬粥。夏天的時候用高粱米煮水飯，過冷水後食用，特別爽口消暑。高粱米水飯、拌土豆茄子可是我們東北夏天小吃店裡的招牌組合呢。只不過米飯過水之後營養就大打折扣了，不建議經常食用。高粱是中國的鐵杆莊稼，有5000年歷史，也是世界四大穀物的「老四」，高粱米是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧。高粱米對小兒消化不良、脾胃不和、腹泄作痛、小便不利等癥狀有明顯的食療效果。高粱米多煮粥或煮飯食用，煮粥滋養，供脾虛有水濕者食用。

紅豆粥：紅豆經過浸泡之後再冷凍兩小時跟大米放在一起煮粥。紅豆飯也是我家餐桌上的常客，如果一次煮多了紅豆，那可能好幾天都要連著吃紅豆粥、紅豆飯，不然怕紅豆壞了呀，結果經常吃得我家小兒叫苦連天！

紅豆可益氣補血，利水消腫，常喝紅豆粥可讓面色無華的女性們恢復紅潤。紅豆也可跟薏米、黑米等放在一起煮粥，營養更好。

燕麥大米粥：燕麥跟大米放在一起煮粥。我家還常備即食燕麥片（不是甜的那種），來不及煮粥的時候就喝麥片粥。燕麥(裸燕麥)又稱莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能食品，燕麥片即精選塞北高寒山區的裸燕麥加工製成的綠色食品。營養素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。在《時代》雜誌評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥有極高的營養價值。據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析的結果，我國裸燕麥粉（俗稱莜麥面）中，含蛋白質15％，分別比麵粉、大米高1倍以上。裸燕麥粉中脂肪含量為8.5％，分別比麵粉、大米高4～6倍，兩者含量都超過小米麵、玉米面、高粱及高粱面、蕎麥粉、黃米面、大麥粉等食糧。裸燕麥的釋熱量以及磷、鐵、鈣等含量與上述其它8種糧食相比，幾乎都占首位。此外據國內外研究機構分析測定，裸燕麥中維生素B族、葉酸、維生素H、泛酸都比較豐富。

紫米粥：紫米跟大米一起煮成粥。紫米飯我家也常吃。紫米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等多種作用。紫米粥有股特殊的香氣，多吃還可以補充鐵元素的吸收，起到補血養血的功效，大家不妨經常做來喝喝。

黃粘玉米碴大米粥：黃粘玉米碴跟大米放在一起熬的粥。我這裡其實還放了山藥丁，只不過煮的時間長，貌似溶化了。這個粥我也經常用小黃玉米碴跟大米一起煮，不過我還是喜歡吃粘的！

功效跟白年玉米碴粥一樣，就不多說了哦！還有八寶粥我家也常喝，所謂的八寶就是將各種雜糧混在一起煮粥，被我統稱為八寶粥。

除了這些雜糧粥，山茶家還經常做各種果蔬粥，這個以後再介紹，敬請期待哈！