如何鑑別普洱熟茶的年份、好壞？

對於普洱茶的年份和好壞，很多的茶友們都不是很清楚的。下面跟隨下邊一起了解一下：如何鑑別普洱熟茶的年份、好壞？

　　如何鑑別普洱熟茶的年份？

　　說到年份時間，賣茶的老闆一般都會很神密地向人介紹這是哪一年的茶，有多少年頭了，都說普洱茶越陳越香，當然是說的越老越好，存放時間越長價格越高，一此純理論把熟茶分成四個階段，第一階段是生產壓製成型後３至５年。這個階段的茶在市場上佔有相當大的比例。第二階段是生產壓製成型後８至１０年。第三階段是生產壓製成型後１５至２０年。存期在１０年以上的熟茶，一般區分為南方倉儲（廣東、港台）和雲南倉儲兩種情況。第四階段是生產壓製成型後２０年以上。有沒有40年以上的人工熟茶呢？理論上是沒有的，因為1974年普洱茶的專家吳啟英才發明了「普洱熟茶渥堆技術」，將傳統普洱茶漫長的自然發酵時間縮短為45天左右，之前廣東和香港曾因生茶存放環境而偶然產出自然發酵的熟茶，但並沒有進行科學的研究。因此市場上的文革磚等熟茶都是近幾年產品。最早成熟技術應該就是大益在75年配製的熟茶，因此大益茶的75XX就是指75年的配方。

　　是不是年份越高就越好呢？其實並非如此，任何食品都有一個度，也許年份高的茶因存世少而價值高但並不一定好喝，現存科學認為食品中最穩定的是蜂蜜，據說留在埃及金字塔中的蜂蜜現在還味道如初，但如果有新鮮的你願意吃金字塔拿出來的嗎？其實茶宜如此，3--8年就夠了，10年以上的茶其營養價值到底有多少就說不清了。

　　如何鑑別普洱熟茶的好壞？

　　先看外表，普洱緊壓熟茶，不管是餅、磚或沱外形要求形狀勻整端正，稜角整齊，不缺邊少角，厚薄一致，鬆緊適度，模紋清晰，條索整齊緊結，色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。

　　二聞茶香，要聞一下茶未泡之前是否有陳香味，聞好茶就象是突然感到空氣中氧氣增多，清新而愉悅。如果是霉味或酸味就說明茶發酵不好或保管不好。因為陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成新物質產生的一種綜合香氣。發酵的時間和溫度要控制的恰到好處才會有熟茶的桂圓香，棗香，檳榔香等陳香味，這種香味在你泡茶水出盡時的蓋碗中隨時都能聞到。

　　三看湯色，湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯，深紅、紅褐的湯色也是正常的（有時茶的量多湯色會較深），但必須透亮，如果暗紅、暗黑渾濁的說明為劣質茶，有的茶顏色紅但懸浮物多說明雜質多也不是好茶。

　　最後品茶湯，熟茶的滋味入口要醇和、爽滑、甘甜、刺激性不強，基本沒有苦澀味，口感很舒服。不管品什麼茶建議都用小淺杯，最好是白色的玻璃杯或瓷杯，既能看湯色，也能在一飲而盡後再聞杯香。此外，熟茶如果放涼後再喝，好茶一喝就能喝出甜味，並有明顯的棗香感。因此在圈子裡，我們有時提倡喝隔夜熟普，這也是和茶葉專家交流認為是健康的喝法

　　溫馨提示：對於普洱熟茶的年份和好壞，其實鑒別的方法還有很多的，以上只是小編為您推薦的比較簡單明了的方式！