手把手教你在家做菠菜面，做法有訣竅！

簡介

喜歡在廚房做各種吃的，從生與熟的過程中體現出生日的樂趣。只有懂吃的人才會懂得生活，有什麼比做出一道香氣四溢的菜，看著喜歡的人吃得讚不絕口更快樂的事？會做菜的人有滿滿的幸福感。

第一次做麵條，選的是菠菜面，喜歡它的顏色，可以很好的配合肉片或彩椒、蕃茄等食材。現在分享下我的做法。出來的麵條很筋道。

用料

菠菜面的做法

1. 將菠菜放入榨汁機榨汁

   

2. 菠菜汁榨好後，若不夠130g，可加入食水。同時，在菠菜汁里加鹽1g，攪拌溶解。

   

3. 將麵粉與菠菜汁放入麵包機，和面成團後蓋上濕布在溫暖處靜置15分鐘。

   

4. 靜置後麵糰明濕潤，再放回麵包機和面15分鐘。

   

5. 經過二次和面後麵糰起了筋道。取出後用面棍壓面，一邊壓，一邊加麵粉進行乾燥，直至壓開成飛餅狀。根據個人喜歡的口感決定攤的厚薄。

   

6. 將「飛餅」對摺兩次，用刀切開，再拉開成條狀，如果形狀不均勻，可以雙手拉著麵條兩端輕拉調整。

   

7. 拉好的麵條要加適量乾粉進行乾燥，避免粘連。

   

8. 將清水燒開，加少許油，將面放入鍋里。用筷子攪動麵條避免粘連。煮5～7分鐘後，撈起，用涼開水沖洗後上碟。可拌、可炒，面身筋道，顏色均勻。

   

9. 泰汁雙色面（菠菜面加胡蘿蔔面）

   

小貼士

我喜歡象烏冬的粗面，但自己做的麵條比較筋道，粗面要煮的時間長些，否則會偏硬。

如果一天吃不完，可以放冰箱保存，但要加大量麵粉進行乾燥，否則麵條粘連的情況非常嚴重。

其它蔬菜汁和雞蛋面的做法一樣，很簡單，適合初做者製作。

餓不？要麼我去為你煮個面？祝大家都找到自己喜歡的一碗面，嘻嘻～