家常菜里最經典的5道菜，簡單易學，自己在家就可輕鬆搞定

素炒腐竹

材料:腐竹150克、黃瓜1根

輔料;油2勺、鹽8克、味精2克、香油2克、蔥半根

做法:

1、腐竹用溫水泡發好切成段兒，黃瓜洗凈切片兒。

2、鍋內放油，油稍熱後放入蔥末兒。

3、放入食材。翻炒均勻後放入鹽。

4、放味精。淋上香油就可以了。

涼拌土豆絲

材料:土豆1個、青椒1個、紅辣椒5個、蒜2瓣、生抽1勺、醋3勺、鹽、油、香油適量

做法:

1、土豆洗乾淨，去皮，切絲，然後用水沖洗掉土豆絲的澱粉，多衝洗幾遍，瀝干水分

2、青椒切絲，干辣椒切小段

3、鍋內加水，燒開，放入土豆絲，煮開

4、大碗內倒入涼開水，把煮好的土豆絲用漏勺盛入涼開水碗內

5、瀝干水份，放入青椒絲

6、將生抽，醋，糖，鹽，芝麻油，蒜切蒜蓉，一起放入碗內，攪拌均勻

7、將調味汁倒入土豆絲內攪拌均勻

8、鍋內倒油，開小火，放入辣椒段，小火爆香

9、將爆香的辣椒油趁熱淋在土豆絲上，拌勻

風味醬仔鴨

材料:土仔鴨500克、開花蔥少許。

做法:

1、將仔鴨沖水放入白滷水中滷製八成熟，鍋里放少許油下甜麵醬、海鮮醬、排骨醬炒香，

2、摻湯下土仔鴨收汁亮油出鍋待冷後，改刀裝盤，淋上醬汁擺上花蔥即可。

味型:醬香味。 特點:醬味濃郁，風味獨特。

土豆紅燒肉

材料:五花肉、土豆、蔥段、薑片、八角、冰糖、紅燒醬油、生抽、鹽

做法

1、將五花肉洗凈，切大塊，放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘，洗凈後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊，土豆切塊後放入水中。

2、五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。

3、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角，之後放入蔥段(蔥白部分)和薑片，翻炒均勻後倒入開水，邁過肉塊。

4、此時可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時，如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘。

5、放入適量鹽調味，大火收汁。(收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可)。

蝦皮炒西葫蘆

材料:西葫蘆，蝦皮，鹽，油，花椒粉

做法:

1、 把葫蘆洗凈切扇形片。用鹽把水分腌出來。

2、用自來水淘掉葫蘆里的鹽分，擠干。

3、 坐鍋，燒熱。放油。油熱之後加一小勺花椒粉和一把蝦皮。炒香之後放入葫蘆。炒勻放少量的鹽出鍋。裝盤。