蓋碗泡茶||鐵觀音和普洱，刮浮沫有什麼技巧嗎？
06-30
茶究竟要洗幾道？
要是不嫌臟，一道不洗都行。有的人喜歡洗一遍，有的人喜歡洗兩遍，沒有關係，隨自己的經驗感覺和愛好。茶葉在製作、運輸、儲存的過程中必然要和長年累月的灰塵打交道，洗茶的首要目的就是去除臟塵。另一方面，對於很多後發酵茶尤其是普洱茶、藏茶、老青茶等茶葉，很多由於存放時間較長，需要通過高溫沸水來喚醒茶葉，這是洗茶的第二個目的。
洗茶洗多久？
少則幾秒多則十幾秒，總之洗茶的時間沒必要長。洗得越久，茶葉的析出物越多，就越浪費。
刮浮沫有什麼技巧？如何漂亮徹底的颳去浮沫？
首先不是所有的茶都有明顯的浮沫，比如近一兩年的生茶，一些製作精良的手工茶等。
有的看起來沫多顯髒的話就迅速的用碗蓋刮一下，沒有就沒必要刮。如何做得徹底？刮的時候碗蓋涉水深一點，帶著一些茶水就刮出來了，逆時針畫個圈，控制好幅度，既優雅又實用。刮過的碗蓋上容易帶上茶沫，這個時候刮完了，用燒水壺沖一下碗蓋即可。
洗茶時要注意：注水要滿泡沫才會浮在碗口，然後用蓋子把泡沫推到碗口邊緣，再來迴旋轉，自負在蓋子上的泡沫就會順著水流走了。
剛開始練習時，如果在推泡沫那一步不能完全把泡沫媳婦在蓋子上，可以再往外推的同時適當地輕輕上下擠壓。
熟練後，可以順暢靈活地颳走所有的泡沫。
今後，再給朋友泡茶時可以使用此方法，對方看到你嫻熟的洗茶手法一定就會知道你是個泡茶小能手。
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