醬香魷魚須

關於魷魚的吃法最解饞的要數「鐵板魷魚」了，無論白天還是夜晚街上路邊的小攤檔里總有鐵板魷魚的香味在勾引人。 ......遠遠聞香而至，看著小販用小小的鐵鏟分割著魷魚，不斷地翻動著魷魚，聽著吱吱啦啦的響聲，看著醬料一層一層的刷上.......煙霧裡騰起一股股的香味，這是讓人難以抗拒的香味。 今天不做鐵板魷魚，我沒有鐵板，再者在家裡做鐵板魷魚的話，想必鄰居是有意見的。買了一些魷魚須，感覺吃魷魚須味道和口感也不差，特別是用醬炒了吃，味道也香的很。

原料：魷魚須、油、精鹽、小蔥、生薑、甜麵醬、料酒。

1. 蔥姜切細絲，備用。

2. 魷魚須洗凈後，分割成根。

3. 把魷魚須切成大段。

4. 用少許精鹽、料酒腌漬10分鐘入味。

5. 鍋里加少許油，油熱後放入魷魚須段炒制5成熟後，盛出。

6. 另起油鍋倒入油，油熱後倒入一湯匙面醬翻炒至變色。

7. 放入蔥薑絲炒香。

8. 倒入魷魚須段，翻炒至熟即可。

溫馨小貼士：1、魷魚或魷魚須炒制前焯水，這樣炒制時候就會少出水。 2、面醬有鹽度，炒制時候可以不用再放鹽。 3、喜歡香辣的可用辣椒醬，孜然粉炒制。