苦瓜排骨黃瓜湯

用料：黃瓜、苦瓜、肋骨、鹽、姜、醋、枸杞

詳細做法：

1、黃瓜洗凈切滾刀塊備用。

2、苦瓜去籽洗凈切滾刀塊備用。

3、排骨焯掉血水。

4、把焯過的排骨沖乾淨放入砂鍋加入水煮開，然後放幾滴醋，放幾片姜（去腥），水開後改小火慢慢煨半小時。

5、用筷子很容易插進去就將苦瓜、黃瓜放進去燉至變色即可，然後放鹽拌勻就OK了。

小貼士：

燉排骨前滴入幾滴醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，營養價值更高。醋還可以防止食物中的維生素被破壞。如果鹽放早了會加重蛋白的凝固滴。做此湯一定要小火慢煨才香，只放了鹽做調料，要的就是原汁原味，湯真的是要多苦有多苦哦！怕苦就不要嘗試！